Köstlicher Gitterkuchen mit Aprikosen
ZUTATEN
Für den Teig:
1/2 kgMehl
20 gPuderzucker
1 Pck.Butter oder Margarine
2 St.Eier
1 Pck.Backpulver
1 Pck.Vanillezucker
1 ELButtermilch oder saure Sahne
gemahlene Walnüsse nach Bedarf
Für die Füllung:
750 gQuark
1 St.Ei
200 gZucker
1 Pck.Vanillezucker
200 gsaure Sahne
13 St.Aprikosen
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Für den Teig die Zutaten verkneten. Den Teig halbieren.
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Den einen Teil zu der Blechgröße ausrollen, auf ein gefettetes und bemehltes Backblech geben und mit gemahlenen Nüssen bestreuen.
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Nun die Füllung zubereiten. Dafür Quark, Eigelbe, saure Sahne und Zucker verrühren.
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Eiweiß steif schlagen, Vanillezucker beimengen und unter die Quarkcreme heben. Die Füllung auf dem Teig verteilen.
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Aprikosen halbieren und auf die Quarkfüllung legen. Aus dem Rest des Teigs ein Gitter formen und über die Aprikosenhälften legen. Bei 180 °C 30 Minuten backen.
