Name: Kokos Sahnekipferl
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g Mehl (Feines Weizenmehl, frisch); 50 g Zucker (Nach Belieben mehr hinzufügen); 250 g Butter (Weich, aber nicht flüssig); 2-3 Esslöffel Kokosraspeln (Optional zum Teig hinzufügen); Puderzucker Puderzucker (Zum Bestäuben)

Springe zu Rezept

Ein Hauch Kindheit: Meine Liebe zu Kokos Sahnekipferl mit Suchtgefahr

Kennt ihr das, wenn der Geruch von frisch gebackenen Plätzchen das ganze Haus erfüllt und man sich plötzlich wieder wie ein Kind fühlt? Genau dieses Gefühl beschert mir jedes Mal mein Lieblingsrezept: Kokos Sahnekipferl mit Suchtgefahr. Als Kind habe ich mit meiner Oma gemeinsam Kipferl gerollt, dabei Kokosraspeln genascht und mir die Hände am warmen Blech gewärmt. Noch heute macht mich dieser Duft sofort glücklich – und ich freue mich, dieses einfache, aber unwiderstehliche Rezept mit euch zu teilen (denn Kokos Sahnekipferl dürfen beim Plätzchenbacken einfach nicht fehlen!).

Warum du diese Kokos Sahnekipferl mit Suchtgefahr lieben wirst

Sie sind herrlich zart und schmelzen förmlich auf der Zunge!
Die Kombination aus buttrigem Teig und feinem Kokos sorgt für echten Genuss, ohne dass sie zu süß werden.
Das Rezept ist super einfach, gelingsicher und ideal für Backanfänger sowie Profis.
Sie sorgen garantiert für leuchtende Augen bei Groß und Klein – und meist sind sie viel zu schnell vernascht!

Zutaten, die du für Kokos Sahnekipferl mit Suchtgefahr brauchst

Hier kommt die übersichtliche Einkaufsliste mit ein paar Tipps:

250 g Mehl: Ich nehme gern feines Weizenmehl – achte darauf, dass es frisch ist.
50 g Zucker: Wer es sehr süß mag, kann einen Esslöffel mehr nehmen.
250 g Butter: Die Butter muss weich (aber nicht flüssig) sein, damit der Teig beim Kneten richtig schön geschmeidig wird.
Tipp: Wer mag, kann 2-3 Esslöffel Kokosraspeln in den Teig geben (das verstärkt das Aroma noch mehr).
Extra: Ein bisschen Puderzucker zum Bestäuben macht die Kipferl noch hübscher.

(Meine Geheimwaffe ist übrigens echte Butter, auf Margarine verzichte ich hier komplett.)

Schritt-für-Schritt: So gelingen die perfekten Kokos Sahnekipferl mit Suchtgefahr

Butter und Zucker cremig rühren: Die weiche Butter mit dem Zucker aufschlagen, am besten mit dem Handmixer – je fluffiger, desto besser!
Mehl dazugeben: Nun das Mehl unterrühren und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Teig formen: Kleine Portionen abnehmen und zwischen den Handflächen zu Kipferl rollen (hier können Kinder super mithelfen!).
Backen: Die Kipferl mit Abstand auf ein Blech legen und bei 180°C Ober-/Unterhitze für 12-15 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
Abkühlen & genießen: Nach dem Auskühlen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Ich lege die Kipferl vor dem Backen gern noch mal kurz in den Kühlschrank – so behalten sie beim Backen besser ihre hübsche Form!

Meine Geheimtipps für unwiderstehliche Kokos Sahnekipferl mit Suchtgefahr

Nimm echte Butter! Margarine gibt zwar auch einen mürben Teig, aber das Aroma ist mit Butter einfach viel intensiver (probier’s aus – du wirst den Unterschied schmecken!).
Die Kipferl nur kurz im Ofen lassen, sonst werden sie bröselig.
Wenn du Schokolade liebst, tauche die Enden der abgekühlten Kipferl in dunkle Kuvertüre – Kokos trifft Schokolade: ein Traum!
Verwende wirklich weiche Butter, dann lässt sich der Teig leichter formen und wird superzart.
Die Kipferl lassen sich prima vorbereiten und eingefroren lagern – so hast du immer eine süße Reserve!

Kreative Variationen & Austauschtipps für Kokos Sahnekipferl

Nuss-Alternative: Tausche 50 g des Mehls gegen gemahlene Mandeln oder Haselnüsse.
Für Zitrus-Fans: Gib etwas Zitronenabrieb in den Teig für eine frische Note.
Vegan: Vegane Butter und ein Ei-Ersatz funktionieren richtig gut (so bleibt das Rezept auch für alle Freunde geeignet!).
Ohne Kokos: Einfach weglassen oder durch knackige Nüsse ersetzen, falls du kein Kokosfan bist.

Ob für Weihnachten, den Sonntagskaffee oder als süßer Snack zum Mitnehmen – Kokos Sahnekipferl sind immer eine gute Wahl.

So servierst & bewahrst du Kokos Sahnekipferl mit Suchtgefahr richtig auf

Die Kipferl schmecken am allerbesten frisch und lauwarm – aber auch nach ein paar Tagen sind sie noch wunderbar mürbe. Bewahre sie einfach in einer gut verschlossenen Keksdose auf (am besten mit etwas Backpapier zwischen den Lagen). Im Kühlschrank halten sie sich bis zu zwei Wochen frisch. Du möchtest sie verschenken? In einer hübschen Schachtel sind sie ein liebevolles Mitbringsel – besonders zur Adventszeit oder als kleine Aufmerksamkeit zwischendurch.

FAQs: Deine Fragen zu Kokos Sahnekipferl mit Suchtgefahr

Wie verhindere ich, dass die Kipferl zerbrechen?
Lass sie unbedingt auf dem Blech auskühlen und fasse sie erst vorsichtig an, wenn sie fest sind – der Teig ist anfangs sehr zart!

Kann ich Kokos Sahnekipferl auch einfrieren?
Absolut! Lagere sie luftdicht verschlossen im Gefrierfach, dann schmecken sie nach dem Auftauen wie frisch gebacken.

Welche Butter ist am besten für diesen Teig?
Ich nehme Süßrahmbutter – aber auch normale Butter gelingt super. Wichtig ist, dass sie weich ist, damit der Teig schön glatt wird.

Sind die Kipferl auch für Allergiker geeignet?
Bei glutenfreien Gästen einfach das Mehl durch eine glutenfreie Variante ersetzen; bei Laktoseintoleranz funktioniert laktosefreie Butter problemlos.

Kann ich den Teig vorbereiten?
Klar – wickel ihn in Folie und lasse ihn im Kühlschrank ruhen (sogar über Nacht). Das macht den Teig wunderbar geschmeidig.

Teile mir gerne deine Erfahrungen und Abwandlungen in den Kommentaren mit – ich freue mich immer, von euch zu lesen! Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen dieser köstlichen Kokos Sahnekipferl mit Suchtgefahr!