KOHLRABIGEMÜSE ( klassisch )

600g Gewürztes Thüringer Hackfleisch
Kartoffeln vorw.Festkochend
4 Kohlrabi
Butter
300-400ml Kochwasser
100ml Sahne
Salz
Muskat
Gekörnte Gemüsebrühe
Mehl für Mehlschwitze
Petersilie
Die Kohlrabi schälen, abwaschen und in Streifen oder Würfel schneiden, in Salzwasser Bissfest kochen…
Von dem Kochwasser 300-400ml abnehmen…
Mit Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen, mit dem Kochwasser auffüllen und zu einem Brei rühren…
Die Sahne zugeben und wenn nötig noch etwas Kochwasser bis die Konsistenz passt…
Mit Gemüsebrühe und Muskat würzen/abschmecken…
Die Kohlrabistreifen in die Sauce geben und ziehen lassen…
Vor dem Servieren gehackte Petersilie unter rühren…
Guten Appetit