Klassischer Linseneintopf

Zutaten für
4 Portionen
250 g Tellerlinsen, braune
300 g Räucherbauch, durchwachsener am Stück
1 Zwiebel(n), klein gewürfelt
1 Bund Suppengrün, klein gewürfelt
1 Möhre(n), klein gewürfelt
400 g Kartoffel(n), klein gewürfelt
Salz und Pfeffer
2 Lorbeerblätter
etwas Thymian
etwas Majoran
2 Paar Frankfurter Würstchen oder Wienerle
etwas Essig

Zubereitung

Tellerlinsen mit 1 1/2 l Wasser über Nacht einweichen.

Mit 3/4 l Einweichwasser die Linsen und den Bauchspeck, sowie die Gewürze zum Kochen bringen, bei geringerer Hitze ca. 40 Min. köcheln lassen, dann das Gemüse, jedoch noch ohne die Kartoffeln, beifügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen, dann die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und weitere 20 Min. köcheln lassen.

Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Würstchen in Scheiben schneiden und beifügen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

Den Essig am Tisch dazu reichen, damit jeder nach Belieben nachwürzen kann.