Kirschsuppe mit Klüten (Mehlklöße)

Eine Reise in meine Kindheit mit Kirschsuppe mit Klüten

Es gibt Gerichte, die schmecken wie eine warme Umarmung aus der Kindheit – und für mich ist genau das Kirschsuppe mit Klüten. Ich erinnere mich noch so gut an die Sommertage, an denen meine Oma in ihrer gemütlichen Küche Kirschen entsteinte, während das Fenster weit offenstand und die süße Luft uns um die Nase streichelte. Der Duft von frisch gekochter Kirschsuppe und den zarten Mehlklößen (die wir liebevoll „Klüten“ nannten) war schon von der Haustür aus zu riechen. So ein klassisches Rezept wie Kirschsuppe mit Klüten holt mich jedes Mal zurück an diese sonnenwarmen Kindertage – und ich verspreche dir, es gibt kaum etwas Tröstlicheres, wenn du einen Hauch Nostalgie suchst.

Warum du Kirschsuppe mit Klüten lieben wirst

• Kindheitserinnerungen zum Löffeln: Diese Kirschsuppe schmeckt nicht nur köstlich, sondern bringt auch eine ordentliche Portion Nostalgie ins Haus (selbst, wenn du sie zum ersten Mal probierst!).
• Schnell und einfach: Mit einfachen Zutaten aus dem Vorratsschrank (und vielleicht ein Glas eingelegte Kirschen) steht dieses Gericht in weniger als einer Stunde auf dem Tisch.
• Perfekt für warme und kalte Tage: Egal, ob du sie lauwarm an einem lauen Sommerabend oder gekühlt als sommerliches Dessert genießt – Kirschsuppe mit Klüten passt einfach immer.
• Kreativ wandelbar: Von veganen Klößen bis zur Extra-Portion Zimt – dieses Rezept lässt sich herrlich variieren.

Die Zutaten für meine Kirschsuppe mit Klüten

Damit deine Kirschsuppe mit Klüten garantiert gelingt, brauchst du Folgendes:

• 500 g Kirschen (frisch aus dem Garten? Herrlich! Oder einfach eingelegt aus dem Glas – beide Varianten schmecken fantastisch)
• 1 Liter Wasser (am besten gefiltert, um ein reines Aroma zu bekommen)
• 200 g Zucker (je nach Süße der Kirschen kannst du auch weniger nehmen)
• 1 Zimtstange (für das typisch würzige Aroma – gemahlener Zimt geht im Notfall auch)
• Für die Klüten:
  • 250 g Mehl (405er Weizenmehl – mein Favorit, weil die Klöße schön fluffig werden)
  • 2 Eier (sie geben Halt)
  • 250 ml Milch (Vollmilch macht’s cremiger, Pflanzenmilch klappt super für eine vegane Variante)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver (für luftige Mehlklöße)

Tipp: Verwende zur Kirschsaison am besten aromatische, frische Kirschen. Außerhalb dieser Zeit greifen wir einfach zum Glas, das tut dem Geschmack keinen Abbruch!

Schritt-für-Schritt: So gelingt dir die perfekte Kirschsuppe mit Klüten

1. Kirschen kochen: Gib die Kirschen zusammen mit Wasser, Zucker und der Zimtstange in einen großen Topf. Lass alles langsam aufkochen – der Duft ist einfach unschlagbar! Dann für etwa 15 Minuten leise köcheln lassen, damit sich alle Aromen entfalten (dieser Moment fühlt sich immer ein bisschen wie Urlaub an).
2. Kirschen abseihen: Gieße die gekochten Kirschen durch ein Sieb und fange die süße Flüssigkeit unbedingt auf – das ist deine Kirschsuppe!
3. Klüten vorbereiten: Während die Suppe abkühlt, vermengst du Mehl, Eier, Milch, Salz und Backpulver in einer Schüssel zu einem glatten Teig. Es dürfen keine Klümpchen mehr vorhanden sein – ein Handmixer macht das super easy.
4. Klüten kochen: Bringe einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Sieden. Forme aus dem Teig mit zwei Löffeln kleine Klöße (etwas Fingerspitzengefühl schadet nicht – Übung macht den Meister!) und lass sie vorsichtig ins Wasser gleiten.
5. Fertig garen: Die Klüten sind bereit, sobald sie an die Oberfläche steigen. Dann vorsichtig mit einer Schöpfkelle herausnehmen.
6. Anrichten: Gib die Kirschen zurück in die Kirschsuppe, verteile die Klüten darauf und genieße dieses Kindheitsglück am besten lauwarm oder kalt!

Meine Geheimtipps für perfekte Kirschsuppe mit Klüten

Nach unzähligen Kirschsuppen-Festen habe ich ein paar Tricks parat, die ich gern mit dir teile (für noch mehr Kirschsuppen-Glück und die luftigsten Mehlklöße):

• Nicht zu viel rühren: Beim Teig für die Klüten reicht es vollkommen, wenn alles gerade so verbunden ist – sonst werden die Klöße zäh.
• Das Wasser darf nicht sprudeln: Kocht das Wasser zu heftig, zerfallen die Klöße gerne mal. Lieber nur sanft simmernd garen lassen (Stichwort: Zubereitung Kirschsuppe mit Kluten wie bei Oma).
• Zimt vorsichtshalber nach Geschmack dosieren: Wer’s nicht so würzig mag, nimmt weniger oder lässt den Zimt ganz weg.
• Restliche Kirschsuppe aufwärmen: Sie schmeckt sogar am nächsten Tag noch intensiver – einfach vorsichtig erhitzen.

Kreative Variationen und schnelle Tauschmöglichkeiten

Es gibt unzählige Möglichkeiten, dieses Rezept anzupassen – so wird’s nie langweilig:

• Mit Vanille: Eine Vanilleschote oder etwas Vanillezucker in die Suppe geben – für ein feineres Aroma („Kirschsuppe mit Vanille-Klüten“ klingt doch schon herrlich!).
• Veganer Genuss: Pflanzliche Milch und Ei-Ersatz machen aus den Klößen im Nu vegane Mehlklöße.
• Glutenfrei unterwegs: Verwende glutenfreies Mehl – die Textur der Klößchen verändert sich leicht, aber der Geschmack bleibt top.
• Mit anderen Früchten: Kirschen sind der Klassiker; probier’s mal mit Zwetschgen, Aprikosen oder einer Mischung aus Beeren (so wird’s zur sommerlichen Fruchtsuppe).
• Weniger Zucker: Probier’s mit Reissirup, Honig oder einer anderen Alternative – ganz nach deinem Geschmack.

So servierst und bewahrst du deine Kirschsuppe mit Klüten am besten auf

Am allerbesten schmeckt diese Kirschsuppe frisch gekocht, lauwarm mit fluffigen Klößen direkt aus dem Topf. Ideal als Dessert nach dem Grillen oder als süßes Hauptgericht für die ganze Familie!

Reste (falls welche bleiben) kannst du einfach zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich problemlos 2–3 Tage (die Klößchen werden dabei etwas fester, aber in der Kirschsuppe eingeweicht wieder schön weich). Beim Aufwärmen einfach behutsam auf kleiner Flamme – so bleibt alles schön saftig.

Tipp: Die Kirschsuppe ist auch als kaltes Dessert im Sommer ein purer Genuss (Stichwort: Erfrischende Kirschsuppe mit Klüten).

FAQ: Deine Fragen rund um Kirschsuppe mit Klüten

Wie bekomme ich die Klüßen schön locker hin?
Das Geheimnis für luftige Klöße heißt Backpulver – und bloß nicht zu sehr rühren! Handwarm ins Wasser gleiten lassen und Geduld haben, bis sie auftauchen.

Kann ich auch Sauerkirschen nehmen?
Absolut! Frische Sauerkirschen sorgen für tolles Aroma und einen angenehm säuerlichen Kick (achte beim Zucker auf dein gewünschtes Süß-Säure-Verhältnis).

Geht Kirschsuppe mit Klüten auch glutenfrei?
Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden. Die Klöße werden etwas anders in der Konsistenz, schmecken aber nach wie vor herrlich (auf glutenfreie Zubereitung achten).

Schmeckt das auch Kindern?
Meine Kleinen lieben diese Kirschsuppe! Gerade, weil sie so süß-sauer und die Klößchen fast wie Mini-Knödel sind – echtes Soulfood für die ganze Familie.

Kann ich Kirschsuppe einfrieren?
Die Suppe ohne Klößchen lässt sich problemlos einfrieren. Die Klüten lieber frisch zubereiten, sobald du Appetit hast (so bleiben sie fluffig).

Kirschsuppe mit Klüten ist für mich, wie ein Glas Sommer im Glas – egal, zu welcher Jahreszeit. Probiere dieses einfache, traditionelle Rezept aus und lass dich von seinem Charme verzaubern! Hast du eigene Variationen oder Erinnerungen an Kirschsuppe? Verrate sie gern in den Kommentaren – ich freue mich auf den Austausch mit dir!