Kirsch-Quark-Streusel

Zutaten (24 Stücke):

750 g Mehl,
4 EL Kakaopulver,
500 g Butter,
450 g Zucker,
Salz,
2 Päckchen Vanillinzucker,
ca. 850 g Süßkirschen,
2 kg Magerquark,
8 Eier,
2 Päckchen Puddingpulver ‘Vanillegeschmack’ (zum Kochen),
Fett für das Backblech

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Zubereitung:

1. Für die Streusel Mehl, Kakao, Fett in Flöckchen, 250 g Zucker, 1 Prise Salz und 1 Päckchen Vanillin-Zucker in eine große Rührschüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes vermengen. Anschließend mit den Händen zu Streusel verarbeiten. Gut 2/3 der Streusel auf ein gefettetes Backblech (32 x 39 cm) verteilen, mit den Händen zu einem Boden andrücken.

2. Kirschen waschen, putzen und entsteinen. 120 g Kirschen für die Soße beiseitelegen. Quark und 200 g Zucker verrühren. Eier nacheinander unterrühren. Puddingpulver, 1 Prise Salz und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mischen und unterrühren. 3/4 der Kirschen vorsichig unterheben. Käsemasse gleichmäßig auf den Schokoladenboden verteilen. Restliche Kirschen und Streusel darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 50–60 Minuten backen.

3. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen. Kuchen in Stücke schneiden.