Kichererbsensuppe

Ein Herbsttag voller Wärme: Meine Geschichte mit Kichererbsensuppe

Es gibt diese einfachen Gerichte, die sofort ein wohlig-warmes Gefühl im Bauch und im Herzen hinterlassen. Für mich ist Kichererbsensuppe genau so ein Rezept. Meine Liebe dazu begann an einem nebligen Oktobertag, als der Herbstwind um die Ecken pfiff und mein Lieblingsmarkt seinen Stand mit Kürbis und frischen Kichererbsen aufgebaut hatte. Ein duftender Topf cremiger, leuchtender Kichererbsensuppe wartete damals zu Hause auf mich – und seitdem begleitet mich dieses Soulfood immer wieder durch ungemütliche und sonnige Zeiten.

Du kennst sicherlich diese Momente: Die Welt draußen wirkt grau und du möchtest dir selbst eine kleine Auszeit schenken? Dann greif ruhig zur Kelle, rieche an der Suppe und koste den goldenen, samtigen Löffel voll Wärme. Genau deshalb liebe ich diese Kichererbsensuppe so sehr – sie ist schnell gemacht, steckt voller gesunder Zutaten und schmeckt einfach nach Geborgenheit.

Warum du diese Kichererbsensuppe lieben wirst

Es gibt nicht nur einen Grund, die Suppe unbedingt auszuprobieren – sondern gleich mehrere:

• Schnell und unkompliziert: Die easy Zubereitung macht sie perfekt für stressige Tage (du brauchst nicht stundenlang in der Küche zu stehen!).
• Gesund und sättigend: Kichererbsen sind wahre Proteinwunder, Kürbis liefert eine Extra-Portion Süße und Farbe, während Zwiebeln alles harmonisch abrunden.
• Wunderbar wandelbar: Ob als schnelles Mittagessen oder als wärmendes Abendgericht – diese Suppe passt sich deinem Alltag an.
• Vegan und herzhaft: Sie kommt ganz ohne tierische Produkte aus und schmeckt garantiert der ganzen Familie.

Ich verspreche: Der cremige Mix aus Kichererbsen, Kürbis und dem Aroma frisch gebratener Zwiebeln wird sofort auch deine Suppen-Seele umarmen.

Das brauchst du für die beste Kichererbsensuppe

Lass uns gemeinsam einen Blick auf die Zutaten werfen:

• 500 g gekochte Kichererbsen: Ich nehme am liebsten vorgekochte aus dem Glas oder der Dose – sie sind super praktisch und fast immer auf Vorrat.
• 500 g Kürbis: Hier greife ich gerne zu Hokkaido, weil er einfach zu verarbeiten ist und nicht geschält werden muss (außer du nimmst Butternut – dann unbedingt schälen!).
• 1 Zwiebel: Fein gehackt gibt sie der Suppe dieses herzhafte Grundaroma. Ich nehme meist eine gelbe Speisezwiebel.

Extra-Tipp: Du kannst die Suppe nach dem Pürieren mit Salz, Pfeffer, Muskat, etwas Zitronensaft oder Chili würzen – ganz nach Gusto!

Schritt für Schritt zur perfekten Kichererbsensuppe

Keine Sorge, Suppe kochen ist wirklich unkompliziert – ich erkläre es dir gerne Schritt für Schritt:

1. Kürbis vorbereiten: Schäle (falls nötig) und würfle den Kürbis. Mit kleinen Würfeln bist du schneller fertig und sie kochen zügiger weich.
2. Zwiebel anbraten: Hacke die Zwiebel fein und schwitze sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig wird – das gibt dem Gericht eine tolle Basis.
3. Kürbis & Kichererbsen dazugeben: Gib nun den Kürbis und die Kichererbsen in den Topf. Rühre sie kurz mit an, sodass alles von den Röstaromen profitiert.
4. Mit Wasser bedecken & köcheln: Gieße so viel Wasser hinzu, dass die Zutaten knapp bedeckt sind. Einmal aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten leise köcheln – bis der Kürbis weich ist (stich mal mit einer Gabel rein, das geht schnell!).
5. Pürieren: Jetzt kommt mein Lieblingsschritt – die Suppe pürieren, bis sie richtig schön cremig ist. Ich mag es, wenn noch ein paar Stückchen bleiben, aber ganz fein ist natürlich auch super.
6. Abschmecken & servieren: Würze nach Belieben und schmecke die Suppe mit frischen Kräutern, Pfeffer oder Chili ab.

Tipp: Ein Schuss Olivenöl oder ein Löffel veganer Joghurt oben drauf machen die Suppe noch geschmeidiger!

Meine Geheimtipps für Kichererbsensuppe (und wie sie immer gelingt)

Über die Jahre habe ich beim Kochen dieser Kürbis-Kichererbsensuppe ein paar kleine Tricks entdeckt:

• Mehr Geschmack durch Gewürze: Eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder Kreuzkümmel verleiht der Suppe eine besonders aromatische Note (probier’s unbedingt mal!).
• Sämigkeit garantiert: Falls die Suppe nach dem Pürieren noch zu dick ist, einfach etwas Wasser oder Gemüsebrühe dazugeben.
• Cremigkeit steigern: Ein paar Esslöffel Kokosmilch (oder Hafercreme) machen die vegane Kichererbsensuppe samtig-weich.
• Knuspriges Topping: Probiere geröstete Kichererbsen oder Kürbiskerne als Crunch auf deiner Cremesuppe – das hebt’s aufs nächste Level.

Kreative Varianten und leckere Zutaten-Swaps

Klar, Kichererbsensuppe ist wandelbar wie ein Chamäleon! Hier meine liebsten Variationen:

• Karotten statt Kürbis: Hast du vielleicht noch Karotten übrig? Einfach anstelle von Kürbis verwenden – die Suppe bekommt so eine herzhafte Süße.
• Mehr Gemüseresteverwertung: Ein Stück Süßkartoffel, Paprika oder sogar Lauch passen hervorragend dazu.
• Würzig-asiatisch: Ingwer, Curry und ein Spritzer Limettensaft machen die vegane Kichererbsensuppe zur Gewürzreise.
• Herbstlich-deftig: Ein Hauch Muskat und Majoran sorgen direkt für Oktoberfest-Stimmung im Topf!

Es braucht also wirklich nicht viel, um deine Lieblingssuppe ganz neu zu erleben. Trau dich ruhig, kreativ zu werden!

So servierst & lagerst du deine Kichererbsensuppe am besten

Für mich gibt’s fast nichts Besseres, als eine große Schüssel Kichererbsensuppe direkt aus dem Topf. Noch ein Stück frisches, knuspriges Brot dazu – und der Abend ist gerettet!

• Servieren: Garniere die Suppe mit frischer Petersilie, gerösteten Kernen oder einem Klecks Joghurt. Auch ein Stück Feta passt (für die nicht-vegane Variante) prima.
• Aufbewahren: Abgekühlt hält sich die Suppe im Kühlschrank 3-4 Tage (in einem gut verschlossenen Behälter). Sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch aromatischer!
• Einfrieren: Die Kürbis-Kichererbsensuppe eignet sich perfekt zum Portionieren und Einfrieren. Einfach bei Bedarf vorsichtig aufwärmen und etwas Wasser unterrühren.

Häufige Fragen zur Kichererbsensuppe: FAQ

Kann ich getrocknete Kichererbsen verwenden?
Klar! Einfach über Nacht einweichen und am nächsten Tag weichkochen – dann wie im Rezept verwenden. Die Garzeit verlängert sich dadurch zwar etwas, aber der Geschmack ist super authentisch.

Wie wird die Kichererbsen-Kürbissuppe besonders cremig?
Mit einem guten Stabmixer oder Standmixer bekommst du die gewünschte Cremigkeit. Ein Schuss Kokosmilch oder Hafercuisine zaubert extra Cremigkeit.

Ist die Suppe glutenfrei?
Ja, die Suppe ist 100 % glutenfrei (sofern du keine Mehlschwitze oder Brot als Topping verwendest). Perfekt auch für Gäste mit Unverträglichkeiten!

Mit welchen Extras kann ich die Suppe aufpeppen?
Würze mit Chili oder Curry, gib geröstete Kürbiskerne drauf oder probiere ein paar Tropfen Zitronensaft – das bringt Frische rein.

Kann ich die vegane Kichererbsensuppe auch für Kinder machen?
Natürlich, die Suppe ist mild, gesund und individuell würzbar – bei Kindern einfach etwas zurückhaltender mit Pfeffer, Chili oder exotischen Gewürzen sein.

Hast du Lust bekommen, diese einfache, vegane Kichererbsensuppe nachzukochen? Ich freue mich riesig, wenn du mir berichtest, wie sie dir geschmeckt hat! Vielleicht erinnerst du dich ja auch an einen besonders schönen Suppenmoment? Teile ihn gern in den Kommentaren – denn Suppe verbindet und macht jeden Tag ein bisschen goldener.