Kartoffelsalat
Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich dieses einfache Kartoffelsalat-Rezept ausprobierte: kaum Zutaten, aber genau das richtige Ergebnis für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zum Grillen. Kartoffelsalat hier heißt: weiche, gekochte Kartoffelwürfel, knackige Zwiebel und eine cremige Mayo, alles schnell vermischt und sofort servierbereit. Wenn du wenig Zeit hast oder eine unkomplizierte Beilage suchst, ist dieses Rezept ein echter Gewinner — und für klassische Varianten findest du auf dieser Seite hilfreiche Ergänzungen wie den klassischen deutschen Kartoffelsalat.
Warum du dieses Gericht lieben wirst
Dieses Kartoffelsalat-Rezept ist minimalistisch, schnell und zuverlässig — ideal, wenn du nach einer unkomplizierten Beilage suchst, die fast jeder mag. Es funktioniert als Beilage zu Bratwurst, Gegrilltem oder als einfacher Snack nach der Arbeit. Besonderheiten dieses Rezepts:
- Sehr kurze Vorbereitungszeit: wenige Minuten, wenn die Kartoffeln schon gekocht sind.
- Geringe Zutatenliste: perfekt, wenn der Kühlschrank nur das Nötigste hergibt.
- Variabel: lässt sich leicht mit Kräutern, Essig oder Speck aufwerten.
"So einfach — und trotzdem wunderbar cremig. Perfekt für spontane Grillabende." — eine schnelle Bewertung von einer Hausköchin
Wenn du nach einer leichten Variante suchst, schau dir Ideen zum Kartoffelsalat zum Abnehmen an — dort gibt es Tipps, wie du die Mayo reduzieren oder ersetzen kannst.
So kommt dieses Rezept zusammen
Kurzüberblick (was dich erwartet):
- Zwiebeln würfeln.
- Vorgekochte Kartoffeln in gleich große Würfel schneiden.
- Alles mit Mayonnaise vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
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Was du brauchst
- 1 Tasse Zwiebeln, gewürfelt (fein für weniger Biss, gröber für mehr Textur)
- 1 Tasse Mayonnaise (gerne nach Geschmack light oder Vollfett)
- 1 Tasse Kartoffeln, gewürfelt, gekocht (am besten feste Sorten wie Festkochend)
Hinweis: In vielen traditionellen Rezepten wird Brühe oder Essig-Öl statt Mayo verwendet — wenn dich das interessiert, gibt es ähnliche Rezepte wie Omas Kartoffelsalat mit Brühe und Mayonnaise, die dir Alternativen zeigen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Gib die gewürfelten Zwiebeln in eine große Schüssel.
- Füge die gekochten, gewürfelten Kartoffeln hinzu. Achte auf gleichmäßige Größe, damit die Textur stimmt.
- Gib die Mayonnaise dazu und verrühre alles sanft, bis die Kartoffelwürfel gleichmäßig überzogen sind. Vermeide zu kräftiges Rühren, damit die Kartoffeln nicht zerfallen.
- Schmecke mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
- Sofort servieren — der Salat ist am besten leicht kühl bis bei Zimmertemperatur.
Vor dem Servieren kurz abschmecken: gekochte Kartoffeln können je nach Sorte mehr Salz brauchen.
Beste Wege, es zu genießen
- Klassisch als Beilage zu Gegrilltem, Würstchen oder Fisch.
- Auf einem Buffet mit kalten Platten oder Brotzeit.
- Aufgetischt in einer Schüssel mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garniert.
Für eine herzhaftere Begleitung probiere den Salat neben einem saftigen Steak — Rezepte im Steakhouse-Stil findest du hier: Steakhouse-Kartoffelsalat.
Aufbewahren und wieder aufwärmen
- Kühlen: Kartoffelsalat mit Mayo immer innerhalb von zwei Stunden nach dem Zubereiten in den Kühlschrank stellen.
- Haltbarkeit: Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 2–4 Tage frisch halten. Rieche und prüfe vor dem Verzehr; wenn die Mayo-Gerüche ungewöhnlich sind oder die Textur wabbelig wirkt, wegwerfen.
- Einfrieren: Nicht empfohlen. Mayo-basierte Salate trennen sich beim Einfrieren und verlieren Textur.
- Aufwärmen: Dieser Salat wird kalt serviert; falls du warme Kartoffeln bevorzugst, erwärme sie separat und mische sie dann kurz mit etwas frisch angerührter Mayo.
Praktische Tipps
- Kartoffelsorte: Wähle festkochende Kartoffeln, sie behalten Form nach dem Kochen.
- Schnitttechnik: Gleich große Würfel sorgen für gleichmäßiges Anrichten und Biss.
- Zwiebelgeschmack: Wer rohe Zwiebel zu scharf findet, kurz in kaltem Wasser ziehen lassen oder sehr fein schneiden.
- Mayo-Alternativen: Für eine leichtere Variante kannst du Joghurt oder eine Mischung aus Joghurt und etwas Mayo verwenden — Ideen für Gurken-Kartoffelsalat und Varianten gibt es z. B. bei Omas Gurken-Kartoffelsalat.
- Timing: Wenn die Kartoffeln noch heiß sind, nimm etwas weniger Mayo, da die Wärme die Struktur verändert.
Kreative Variationen
- Speck & Zwiebeln: Gebratener Speck und etwas Apfelessig für rauchige Tiefe.
- Kräuterfrisch: Schnittlauch, Petersilie oder Dill einrühren für frisches Aroma.
- Gemüse-Upgrade: Gewürfelte Gurken oder Radieschen für mehr Knack.
- Leichte Variante: Ersetze die Mayo teilweise durch Naturjoghurt oder Quark.
- Schwäbische Richtung: Wenn du eher die warme Brühe-Variante magst, schau dir regionale Rezepte zur Inspiration an (siehe Conclusion für Beispiele).
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauern Vorbereitung und Zusammensetzen?
Vorbereitung (ohne Kartoffeln kochen): ca. 10 Minuten. Wenn die Kartoffeln erst noch gekocht werden müssen, rechne 20–30 Minuten extra.Kann ich die Mayo ersetzen oder reduzieren?
Ja — Joghurt, Crème fraîche oder eine Essig-Öl-Emulsion funktionieren gut. Beachte: Textur und Geschmack ändern sich.Eignet sich dieser Salat für Kinder?
Ja — viele Kinder mögen die milde Kombination. Achte auf die Größe der Zwiebelwürfel und ggf. auf schärfere Zwiebelaromen.Ist der Salat für Partys vorzubereiten?
Du kannst den Salat einen Tag vorher zubereiten, allerdings verändert sich die Textur leicht. Kurz vor dem Servieren noch einmal abschmecken.Kann ich den Salat variieren, ohne das Grundrezept zu verlieren?
Ja — Kräuter, säuerliche Elemente (Essig, Zitronensaft) oder gebratener Speck geben schnelle Variationen, ohne das Grundprinzip zu verändern.
Conclusion
Für eine andere klassische Interpretation des deutschen Kartoffelsalats empfiehlt sich dieses ausführliche Rezept von The Daring Gourmet, das eine restaurantähnliche Schwäbische Variante beschreibt: Authentic German Potato Salad – The Daring Gourmet.
Wenn du weitere regional typische Varianten sehen willst, bietet die Allrecipes-Seite eine gute Übersicht zu Schwabischer Kartoffelsalat: Schwabischer Kartoffelsalat – Allrecipes.
Kartoffelsalat
Zutaten
Hauptzutaten
- 1 Tasse Zwiebeln, gewürfelt fein für weniger Biss, gröber für mehr Textur
- 1 Tasse Mayonnaise gerne nach Geschmack light oder Vollfett
- 1 Tasse Kartoffeln, gewürfelt, gekocht am besten feste Sorten wie Festkochend
Anleitungen
Zubereitung
- Gib die gewürfelten Zwiebeln in eine große Schüssel.
- Füge die gekochten, gewürfelten Kartoffeln hinzu. Achte auf gleichmäßige Größe, damit die Textur stimmt.
- Gib die Mayonnaise dazu und verrühre alles sanft, bis die Kartoffelwürfel gleichmäßig überzogen sind. Vermeide zu kräftiges Rühren, damit die Kartoffeln nicht zerfallen.
- Schmecke mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
- Sofort servieren — der Salat ist am besten leicht kühl bis bei Zimmertemperatur.
