Kaiserschmarrn
Zutaten
4 Ei(er)
30 g Zucker
1 Prise(n) Salz
1 Beutel Vanillezucker
Aroma (nach Geschmack, z. B. Rum oder Zitrone)
375 ml Milch
125 g Mehl
Butter zum Ausbacken
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Eier trennen. Die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
Eigelb mit Zucker, Salz, Vanillezucker und Aroma schaumig rühren. Milch und Mehl nach und nach zugeben. Den Eischnee unterheben. Den Teig eine halbe Stunde quellen lassen.
Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise von beiden Seiten darin ausbacken und zerpflücken.
Mit Puderzucker bestreut servieren.
Gut dazu passen Sauerkirschen aus dem Glas.
