Käsekuchen mit Himbeeren

Einführung

Käsekuchen mit Himbeeren ist ein leckerer und fruchtiger Kuchen, der perfekt zu jeder Gelegenheit passt. Die Kombination aus cremigem Quark und frischen Himbeeren macht diesen Käsekuchen besonders saftig und geschmackvoll. Er ist ein echter Klassiker in der deutschen Küche und wird gerne zu Familienfeiern oder Kaffeetafeln serviert.

Warum dieses Rezept machen?

Dieser Käsekuchen ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Fähigkeiten. Die süßen Himbeeren geben dem Käsekuchen einen fruchtigen Twist, den jeder lieben wird. Zudem ist der Kuchen leicht und cremig, was ihn zu einem perfekten Dessert nach einem herzhaften Essen macht.

So macht man Käsekuchen mit Himbeeren

Zutaten:

Für den Boden:

120 g weiche Butter
120 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Salz
200 g Mehl
1 TL Backpulver

Für die Creme:

200 g Sahne
2 Eigelb
1 Ei
150 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
500 g Magerquark
1 Becher Sonnenblumenöl oder neutrales Pflanzenöl (Sahnebecher als Maß)
1 Packung Puddingpulver (Vanille)
1 TL Backpulver
Saft einer Zitrone
200 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Den Backofen auf 170°C Heißluft vorheizen.
Für den Teig: Butter mit Ei, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Mehl und Backpulver hinzufügen und gut verkneten.
Ein Bogen Backpapier zwischen Boden und Ring einer Springform einklemmen. Den Teig ausrollen und einen Rand hochziehen. Den Boden im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten vorbacken.
Für die Creme: Sahne schlagen und kühl stellen. Eigelb, Ei, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Magerquark, Öl, Puddingpulver, Backpulver und Zitronensaft hinzufügen. Gut verrühren und die geschlagene Sahne unterheben.
Ein Drittel der Masse auf den vorgebackenen Boden gießen. Himbeeren darauf verteilen und den Rest der Masse darübergeben.
Den Kuchen bei 170°C Heißluft/Umluft 55 Minuten backen. Anschließend noch 10 Minuten im heißen, abgeschalteten Ofen stehen lassen.
Kuchen abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Wie man Käsekuchen mit Himbeeren serviert

Serviere den Käsekuchen mit frischen Himbeeren oder einer Sahnehaube. Ein Stück Kuchen zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee ist immer eine gute Idee. Der Kuchen sieht auch hübsch aus, wenn er mit Puderzucker bestäubt wird.

Wie man Käsekuchen mit Himbeeren lagert

Käsekuchen kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickel ihn in Frischhaltefolie oder lege ihn in einen luftdichten Behälter. So bleibt er bis zu 3 Tage frisch. Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Lasse ihn dazu gut abkühlen und verpacke ihn luftdicht.

Tipps zur Zubereitung von Käsekuchen mit Himbeeren

Stelle sicher, dass die Butter weich ist, damit der Teig gut gelingt.
Verwende frische oder gut aufgetaute Himbeeren, um den Kuchen noch saftiger zu machen.
Überprüfe den Kuchen gegen Ende der Backzeit, um zu sehen, ob er fest ist, aber noch leicht wackelt in der Mitte.

Variationen

Du kannst die Himbeeren weglassen oder durch andere Früchte wie Äpfel oder Blaubeeren ersetzen. Die Backzeit kann dann variieren, je nachdem, welche Früchte du verwendest.

FAQs

Kann ich den Käsekuchen ohne Himbeeren machen?
Ja, du kannst die Himbeeren weglassen oder durch andere Früchte ersetzen.

Wie lange halte ich den Käsekuchen aufbewahren?
Im Kühlschrank ist der Käsekuchen bis zu 3 Tage haltbar. Im Gefrierfach hält er sogar bis zu 2 Monate.

Kann ich den Käsekuchen auch mit anderen Quarksorten machen?
Ja, du kannst auch anderen Quark verwenden, wie zum Beispiel einen fruchtigen Quark, um dem Kuchen einen anderen Geschmack zu geben.