Joghurtbrot
Joghurtbrot
Kennst du das Gefühl, wenn du Lust auf frisches Brot hast, aber irgendwie einfach nicht das richtige findest? Genau das Problem hatte ich auch, bis ich über dieses Joghurtbrot-Rezept gestolpert bin. Es ist einfach zu machen und du hast die Zutaten meistens schon zu Hause. Kein kompliziertes Geknete, nur ein bisschen Zeit für das Gehen des Teigs. Perfekt für einen gemütlichen Tag daheim.
Warum dieses Rezept funktioniert
- Einfachheit: Du benötigst keine komplizierten Zutaten oder Techniken.
- Schnell gemacht: Der aktive Aufwand ist gering, nur die Gehzeit ist etwas länger.
- Vielseitigkeit: Du kannst es zu jeder Jahreszeit genießen und nach Belieben anpassen.
- Alltagszutaten: Die meisten Zutaten hast du wahrscheinlich schon im Vorratsschrank.
Zutatenwahl
Hauptzutaten
Beim Joghurt solltest du auf einen kräftigen, naturbelassenen Geschmack achten. Dinkelmehl gibt dem Brot eine wunderbare Konsistenz.
Einkaufstipps
Dinkelmehl findest du in jedem größeren Supermarkt. Joghurt kannst du je nach Geschmack wählen, aber Naturjoghurt funktioniert am besten.
Alternativen
Statt Dinkelvollkornmehl kannst du auch normales Vollkornmehl nehmen. Wenn du keinen Honig magst, probier’s mit Ahornsirup.
Vorbereitungsschritte
Vorbereitungsarbeiten
- Hefe und Honig in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen.
- Diese Mischung 40 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis sie schäumt.
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
Kochmethode
- Knete die Mischung gründlich zu einem Teig.
- Lass den Teig an einem warmen Ort eine Stunde gehen.
- Heize den Ofen auf 240 Grad vor.
- Forme den Teig zu einem Laib oder gib ihn in eine Kastenform.
- Lass den geformten Teig nochmals 15 Minuten ruhen.
- Backe ihn 25 Minuten, reduziere dann die Hitze auf 210 Grad und backe weitere 10 Minuten.
Benötigte Werkzeuge
- Große Schüssel
- Backblech oder Kastenform
- Messbecher
- Küchentuch
Servieren & Aufbewahren
Präsentationsideen
- Schneide das Brot in dicke Scheiben und serviere es warm mit Butter.
- Mache kleine Sandwiches mit frischem Gemüse oder Aufstrichen.
Paarungsvorschläge
- Ein kühles Glas Weißwein passt hervorragend.
- Auch ein warmer Kräutertee ist eine tolle Begleitung.
Aufbewahrungstipps
Joghurtbrot hält sich bis zu drei Tage, eingewickelt in ein sauberes Tuch. Einfach luftdicht in einem Brotbehälter aufbewahren.
Rezeptvariationen
Saisonale Optionen
- Im Herbst kannst du etwas Kürbispüree hinzufügen.
- Im Sommer eignen sich getrocknete Tomatenstückchen für eine mediterrane Note.
Diät-Alternativen
- Für eine glutenfreie Version, benutze glutenfreies Mehl.
- Veganer? Ersetze den Joghurt durch Kokosjoghurt und den Honig durch Ahornsirup.
Geschmacksvariationen
- Füge ein paar gehackte Nüsse für einen knackigen Biss hinzu.
- Probiere es mit etwas Rosmarin, um das Brot aromatischer zu machen.
Häufige Fragen
Kann ich auch andere Mehle verwenden?
Ja, du kannst experimentieren, aber Dinkel geben den besten Geschmack.
Wie kann ich sicherstellen, dass der Teig richtig aufgeht?
Pass auf die Wassertemperatur bei der Hefe auf, es sollte lauwarm sein.
Muss ich wirklich 40 Minuten warten, bis die Hefe aufgeht?
Es ist wichtig, damit der Teig die richtige Konsistenz bekommt.
Was tue ich, wenn der Teig zu klebrig ist?
Einfach ein bisschen mehr Mehl dazugeben, Stück für Stück.
Kann ich dies im Brotbackautomaten machen?
Ja, du kannst es im Brotbackautomaten probieren, aber die Textur könnte etwas anders sein.
Joghurtbrot
Zutaten
Hauptzutaten
- 500 g Dinkelmehl Alternativ Vollkornmehl verwenden
- 250 ml Wasser, lauwarm Mit Hefe und Honig mischen
- 1 Packung Hefe, frisch Kann auch Trockenhefe verwendet werden
- 1 El Honig Alternativ Ahornsirup verwenden
- 1 Tl Salz Für den Geschmack
- 125 g Joghurt, natur Kräftigen Geschmack wählen
Anleitungen
Vorbereitung
- Hefe und Honig in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen.
- Diese Mischung 40 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis sie schäumt.
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
Kochmethode
- Knete die Mischung gründlich zu einem Teig.
- Lass den Teig an einem warmen Ort eine Stunde gehen.
- Heize den Ofen auf 240 Grad vor.
- Forme den Teig zu einem Laib oder gib ihn in eine Kastenform.
- Lass den geformten Teig nochmals 15 Minuten ruhen.
- Backe ihn 25 Minuten, reduziere dann die Hitze auf 210 Grad und backe weitere 10 Minuten.
