Joghurt – Mohnkuchen

Zutaten

2 Becher Joghurt
2 Becher Zucker
2 Becher Mehl
2 Becher Mohn, geriebenen
1 Becher Öl
4 Ei(er)
1 Pkt. Vanillinzucker
1 Pkt. Backpulver
200 g Puderzucker
1 Zitrone(n), davon den Saft
Marmelade, nach eigenem Gusto
Mehl und Butter fürs Blech

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Zubereitung

Eier mit Zucker und Vanillin schaumig rühren, Öl einrühren und restliche Zutaten (bis auf Staubzucker und Zitrone) unterheben.
Masse auf ein gefettetes und bemehltes Blech streichen und bei 180°C ca. 30 min backen.
Ausgekühlten Kuchen mit Marmelade bestreichen und mit einer Glasur aus Staubzucker und Zitronensaft überziehen.
Die Einheit Becher bezieht sich auf 1/4 Liter!