Jedes Stück schmilzt im Mund, Schokokuchen mit Pudding

Zutaten

Für den Teig:

200 g Butter, weich

4 Eier, getrennt

150 g Zucker

100 g Mehl

1 Packung Backpulver

1 Tasse Milch

100 g Haselnüsse, gemahlen

Für die Puddingcreme

1 Packung Vanillepuddingpulver

4 EL Zucker

400 ml Milch

2 Eigelbe

150 g Butter (Zimmertemperatur)

2 Packungen Vanillezucker

Für die Glasur:

200 ml Schlagsahne

150 g Milchschokolade

Zubereitung

1. Zuerst die Butter mit dem Zucker und den 4 Eigelben schaumig rühren. Danach das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterrühren.

Jetzt die Milch dazugeben und alles gut verrühren. Danach die Haselnüsse untermischen. Die 4 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Masse ziehen. Eine rechteckige Form gut einfetten und mit Paniermehl ausstreuen (wichtig, der Kuchen klebt sonst leicht an der Form fest).

2. Dann schon mal aus dem Vanillepuddingpulver, dem Zucker und der Milch nach Packungsanleitung einem Pudding kochen. Dabei die Eigelbe nach und nach während des Kochens unterrühren. Der Pudding sollte dann unter gelegentlichem Rühren auskühlen.

3. Nun die Butter mit dem Vanillezucker gut verrühren und den Pudding Löffelweise unterrühren.

4. Jetzt die Puddingcreme auf den Boden geben und glattstreichen

2. Bei 200° (Umluft 180°) ca. 40 Minuten backen. Evtl. zum Schluss mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Der Kuchen ist fertig, wenn an einem hineingestochenen Schaschlikstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt.

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