Honig-Senf-Schweinekoteletts und Kartoffelpfanne
4 Leute
Vorbereitung : 10min
Kochen : 25 Min
• Zutaten :
– 4 Schweinekoteletts ohne Knochen
– 500 g kleine Kartoffeln, gewaschen und in Viertel geschnitten
– 2 Esslöffel Butter
– 2 Esslöffel Öl
– 1 Esslöffel Zitronensaft
– 1/4 Tasse Honig
– 1/3 Tasse Vollkornsenf
– 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
– Salz und frisch gemahlener Pfeffer
– Gehackte frische Petersilie zum Garnieren
• Vorbereitung:
– Die geviertelten Kartoffeln in kochendem Salzwasser 8 Minuten vorkochen.
– Abgießen und aufbewahren.
– In der Zwischenzeit die Schweinekoteletts trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
– In einer kleinen Schüssel Senf, Honig, Paprika und Zitronensaft vermischen und glatt rühren.
– In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Butter mit 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze schmelzen und die Kartoffeln unter regelmäßigem Rühren goldbraun mit einer schönen Kruste braten.
– Wenn die Kartoffeln gar sind, auf einen Teller legen.
– Werfen Sie das Öl und die Butter weg, wenn sie zu braun sind.
– In derselben Pfanne die restliche Butter mit dem Öl schmelzen und die Schweinekoteletts 3 bis 4 Minuten von allen Seiten anbraten, bis sie gar sind.
– Auf einen anderen Teller legen.
– Verwenden Sie immer noch dieselbe Pfanne, reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Honig-Senf-Sauce hinein.
– Lassen Sie die Soße eine Minute einkochen, fügen Sie dann die Kartoffeln hinzu und verrühren Sie alles gut.
– Schieben Sie die Kartoffeln zur Seite und legen Sie die Schweinekoteletts wieder in die Pfanne.
– Die Schweinekoteletts mit der Honig-Senf-Sauce bestreichen.
– Mit gehackter frischer Petersilie garnieren und die Schweinekoteletts und Kartoffeln sofort servieren.
Genieße dein Essen
Schweinekoteletts mit Honig-Senf-Soße und knusprigen Kartoffeln
Zutaten
Hauptzutaten
- 4 Stück Schweinekoteletts ohne Knochen
- 500 g kleine Kartoffeln, gewaschen und in Viertel geschnitten
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1/4 Tasse Honig
- 1/3 Tasse Vollkornsenf
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Gehackte frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
Vorbereitung
- Die geviertelten Kartoffeln in kochendem Salzwasser 8 Minuten vorkochen.
- Abgießen und aufbewahren.
- In der Zwischenzeit die Schweinekoteletts trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer kleinen Schüssel Senf, Honig, Paprika und Zitronensaft vermischen und glatt rühren.
Kochen
- In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Butter mit 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze schmelzen und die Kartoffeln unter regelmäßigem Rühren goldbraun mit einer schönen Kruste braten.
- Wenn die Kartoffeln gar sind, auf einen Teller legen.
- Werfen Sie das Öl und die Butter weg, wenn sie zu braun sind.
- In derselben Pfanne die restliche Butter mit dem Öl schmelzen und die Schweinekoteletts 3 bis 4 Minuten von allen Seiten anbraten, bis sie gar sind.
- Auf einen anderen Teller legen.
- Verwenden Sie immer noch dieselbe Pfanne, reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Honig-Senf-Sauce hinein.
- Lassen Sie die Soße eine Minute einkochen, fügen Sie dann die Kartoffeln hinzu und verrühren Sie alles gut.
- Schieben Sie die Kartoffeln zur Seite und legen Sie die Schweinekoteletts wieder in die Pfanne.
- Die Schweinekoteletts mit der Honig-Senf-Sauce bestreichen.
- Mit gehackter frischer Petersilie garnieren und die Schweinekoteletts und Kartoffeln sofort servieren.
