Himbeer-Sahne-Torte mit Schmand: Ein Traumhaftes Dessert für Besondere Anlässe

Die Himbeer-Sahne-Torte mit Schmand ist eine erfrischende, cremige Torte, die perfekt für besondere Anlässe wie Geburtstage, Feste oder einfach als süßer Genuss zwischendurch ist. Diese Torte vereint die fruchtige Frische von Himbeeren mit einer leichten Schmand-Sahne-Creme auf einem lockeren Biskuitboden. Das Ergebnis ist eine unwiderstehliche Kombination aus süß und leicht säuerlich, die Ihre Gäste begeistern wird. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie eine köstliche Himbeer-Sahne-Torte mit Schmand zubereiten können.

Warum Himbeer-Sahne-Torte mit Schmand?

Diese Torte ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach in der Zubereitung und ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Die Kombination aus saftigen Himbeeren, luftiger Sahne und cremigem Schmand ergibt eine himmlische Textur und ein erfrischendes Geschmackserlebnis. Sie ist ideal für alle, die eine fruchtige und leichte Torte genießen möchten, die dennoch besonders wirkt.

Die Grundlagen der Himbeer-Sahne-Torte mit Schmand

Dieses Rezept ergibt etwa 12 Stücke und ist ideal für eine feierliche Kaffeerunde oder als Dessert.

Zutaten

Für den Biskuitboden:

• 3 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 75 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Creme:

• 400 g Schmand
• 400 ml Sahne
• 100 g Puderzucker
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 1 TL Zitronensaft
• 300 g frische oder TK-Himbeeren (aufgetaut)

Für die Dekoration:

• Frische Himbeeren
• Minzblätter (optional)
• Puderzucker zum Bestäuben

Vorbereitung und Zubereitung

Biskuitboden backen:

1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
2. Biskuitteig zubereiten: Die Eier, den Zucker und den Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
3. Trockene Zutaten mischen und unterheben: Mehl, Speisestärke, Backpulver und eine Prise Salz vermischen. Die Mehlmischung vorsichtig unter die Eimasse heben, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Teig backen: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Biskuit goldgelb und auf Druck federnd ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig durchgebacken ist. Den Boden aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Creme zubereiten:

5. Schmand-Creme herstellen: Den Schmand mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.
6. Sahne steif schlagen: Die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Schmandmasse heben, bis eine homogene Creme entsteht.

Torte zusammenstellen:

7. Biskuitboden vorbereiten: Den abgekühlten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring um den Boden spannen.
8. Creme und Himbeeren schichten: Die Hälfte der Schmand-Sahne-Creme auf dem Biskuitboden verteilen und glatt streichen. Die Himbeeren gleichmäßig auf der Creme verteilen. Die restliche Schmand-Sahne-Creme daraufgeben und glatt streichen.
9. Torte kühlen: Die Torte für mindestens 2-3 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit sie gut durchkühlt und fest wird.

Dekorieren und Servieren:

10. Torte dekorieren: Vor dem Servieren die Torte mit frischen Himbeeren und nach Belieben mit Minzblättern garnieren. Mit Puderzucker bestäuben.
11. Genießen: Die Himbeer-Sahne-Torte mit Schmand in Stücke schneiden und genießen!

Nährwerte und Zubereitungszeit

Diese Himbeer-Sahne-Torte mit Schmand ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine leichte Wahl für eine besondere Kaffeetafel. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Stück (bei 12 Stücken):

• Kalorien: 220 kcal
• Eiweiß: 4 g
• Fett: 14 g
• Kohlenhydrate: 20 g

Zubereitungszeit

• Vorbereitung: 20 Minuten
• Backzeit: 25 Minuten
• Kühlzeit: 2-3 Stunden (oder über Nacht)
• Gesamtzeit: ca. 3-4 Stunden (inklusive Kühlzeit)