Hefekuchen mit Mohn, Aprikosen und Quark
ZUTATEN
Für den Teig:
400 gMehl
200 mlMilch
20 gfrische Hefe
60 mlÖl
2 ELZucker
Für die Quarkfüllung:
250 gQuark
Zucker nach Geschmack
1 St.Vanillezucker
1 St.Eigelb
Für die Mohnfüllung:
150 gMohn, gemahlen
100 mlMilch
2 ELAprikosenkonfitüre
Zucker nach Geschmack
Außerdem:
Aprikosen
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Die Zutaten zu einem Teig verkneten und diesen 40 Minuten gehen lassen.
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Inzwischen die Füllungen vorbereiten. Aprikosen abtropfen lassen (falls sie aus der Dose sind), ich hatte frische.
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Quark mit Zucker und einem Eigelb verrühren. Wer es etwas süßer mag, kann mehr Zucker nehmen. Mohn mahlen, mit kochender Milch verrühren, vom Herd nehmen. Aprikosenkonfitüre und eventuell noch Zucker und ein Schnapsglas Rum oder beliebigen Likör dazugeben (wer möchte).
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Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen.
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Mithilfe einer Teigrolle auf ein gefettetes Backblech legen, einen Rand entstehen lassen. Abwechseln die Aprikosenhälften und die beiden Füllungen auf den Teig geben. Das Backblech sollte groß sein, damit der Kuchen nicht zu hoch wird.
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Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30 Minuten backen.
