Hackfleisch-Sauerkraut-Auflauf mit Schupfnudeln: Ein Herzhaftes Wohlfühlgericht für die ganze Familie

Der Hackfleisch-Sauerkraut-Auflauf mit Schupfnudeln ist ein rustikales, herzhaftes Gericht, das perfekt für kühlere Tage und gemütliche Abende ist. Diese köstliche Kombination aus würzigem Hackfleisch, sauer-frischem Sauerkraut und goldbraun gebackenen Schupfnudeln ist ein echter Klassiker der deutschen Küche und bietet ein wohliges Geschmackserlebnis. Abgerundet mit Käse und einer cremigen Sauce, ist dieser Auflauf ein einfaches und dennoch beeindruckendes Rezept, das die ganze Familie lieben wird. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie diesen Hackfleisch-Sauerkraut-Auflauf mit Schupfnudeln zubereiten können.

Warum Hackfleisch-Sauerkraut-Auflauf mit Schupfnudeln?

Dieser Auflauf ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch unkompliziert und schnell zubereitet. Die Kombination aus Hackfleisch, Sauerkraut und Schupfnudeln ergibt ein herzhaftes Gericht, das sättigt und wärmt. Mit wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung ist dieser Auflauf ideal für ein leckeres Mittag- oder Abendessen. Das Rezept lässt sich leicht anpassen und nach Belieben variieren, was es zu einem vielseitigen Gericht für jede Gelegenheit macht.

Die Grundlagen des Hackfleisch-Sauerkraut-Auflaufs mit Schupfnudeln

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen und ist ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

500 g Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl)
500 g Sauerkraut (abgetropft)
400 g Schupfnudeln (aus dem Kühlregal)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Sahne
100 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
2 EL Öl zum Anbraten
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Vorbereitung und Zubereitung

Hackfleisch und Sauerkraut zubereiten:

Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis es krümelig und durchgegart ist. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Sauerkraut hinzufügen: Das Sauerkraut zum Hackfleisch in die Pfanne geben und gut vermengen. Etwa 5 Minuten weitergaren, damit sich die Aromen verbinden. Die Mischung zur Seite stellen.

Schupfnudeln anbraten und Auflauf zusammenstellen:

Schupfnudeln anbraten: In einer separaten Pfanne die Schupfnudeln in etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dann die Schupfnudeln zur Hackfleisch-Sauerkraut-Mischung hinzufügen und alles gut vermengen.
Auflauf anrichten: Die Hackfleisch-Sauerkraut-Schupfnudelmischung in eine gefettete Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) füllen und gleichmäßig verteilen.
Sahne und Brühe hinzufügen: Die Sahne und die Brühe gleichmäßig über die Mischung in der Auflaufform gießen.

Auflauf backen:

Mit Käse bestreuen und backen: Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.

Servieren:

Anrichten und genießen: Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Nährwerte und Zubereitungszeit

Dieser Hackfleisch-Sauerkraut-Auflauf mit Schupfnudeln ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine sättigende Mahlzeit. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):

Kalorien: 550 kcal
Eiweiß: 30 g
Fett: 35 g
Kohlenhydrate: 25 g