Hackbraten supersaftig – saftiger Hackbraten mit viel Soße

hackbraten mit soße rezept

Saftiger Hackbraten mit Soße ist ein Juwel der deutschen Küche. Einfache Zutaten verwandeln sich in ein köstliches Familienessen. In nur 85 Minuten zaubern Sie einen herzhaften Braten, der alle begeistert.

Unser Rezept kombiniert bewährte Techniken mit modernen Tipps. So gelingt ein garantiert saftiger Hackbraten. Die cremige Soße macht das Gericht zu einem unvergesslichen Genuss.

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Dieser Hackbraten eignet sich für jeden Anlass. Er schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch vielseitig. Servieren Sie ihn mit Kartoffeln, Gemüse oder Salat für ein vollwertiges Mahl.

Die wichtigsten Punkte

  • Zubereitungszeit: 1 Stunde 25 Minuten
  • Traditionelles deutsches Familienrezept
  • Saftig durch spezielle Brattechnik
  • Vielseitige Beilagen möglich
  • Perfekt für gemütliche Familienessen
  • Einfache Zubereitung, großartiger Geschmack

Klassische Zutaten und Vorbereitungen für den perfekten Hackbraten

Ein saftiger Hackbraten ist ein beliebtes Fleischgericht. Seine Zubereitung erfordert Sorgfalt und die richtigen Zutaten. Die perfekte Kombination von Grundzutaten, Gewürzen und Soßenkomponenten ist entscheidend.

Grundzutaten für den Hackbraten

Die Basis bildet gemischtes Hackfleisch. Altbackene Semmeln und Eier sorgen für die ideale Konsistenz. Diese Mischung macht den Braten saftig und formbeständig.

Gewürze und Aromaten

Gewürzmischungen für Braten sind unerlässlich. Fein gehackte Zwiebeln und frische Petersilie verleihen Frische. Paprikapulver und verschiedene Pfeffersorten runden das Aromenprofil ab.

Gewürzmischungen für Braten

Zutaten für die cremige Bratensauce

Eine gute Soße macht den Hackbraten komplett. Fleischbrühe bildet die Grundlage. Sahne und Crème fraîche sorgen für Cremigkeit.

  • Fleischbrühe
  • Sahne
  • Crème fraîche
  • Mehl zum Binden
  • Gewürze nach Geschmack

Mit diesen Zutaten gelingt ein leckerer Hackbraten. Er schmeckt der ganzen Familie und erinnert an traditionelle Rinderbraten.

Hackbraten mit Soße Rezept – Schritt für Schritt Anleitung

Unser Hackbraten mit Soße ist ein leckeres Familiengericht. Hier erfahren Sie, wie Sie diesen Klassiker einfach zubereiten können.

Vorbereitung der Hackfleischmasse

Weichen Sie die Semmeln in Milch ein. Schneiden Sie Zwiebeln und Gewürzgurken fein. Mischen Sie alles mit dem Hackfleisch und würzen Sie großzügig.

Kneten Sie die Masse gründlich durch. So verteilen sich alle Zutaten gleichmäßig.

Formung und Bratmethode

Formen Sie einen länglichen Braten aus der Fleischmasse. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Legen Sie den Hackbraten in eine gefettete Form.

Braten Sie ihn etwa 60 Minuten im Ofen. Für eine knusprige Kruste bepinseln Sie ihn zuletzt mit Bratensauce.

Zubereitung der perfekten Soße

Für die Sauce braten Sie Zwiebelwürfel in Butter an. Stäuben Sie Mehl darüber und gießen Sie mit Brühe auf.

Lassen Sie die Sauce einkochen. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Diese Sauce macht unser Schmorgericht perfekt.

Tipps und Variationen für einen gelungenen Familienbraten

Ein saftiger Hackbraten ist ein Klassiker der deutschen Küche. Mit ein paar Tricks wird er zum Highlight jedes Festtagsmenüs. Hier einige Ideen zur Verfeinerung Ihres Familienbraten:

  • Fleischauswahl: Mischen Sie verschiedene Fleischsorten wie Rind, Schwein und Kalb für mehr Geschmack.
  • Würzige Extras: Fügen Sie gewürfelten Speck oder geriebenen Käse hinzu für zusätzliche Aromen.
  • Saftigkeit bewahren: Wickeln Sie den Braten in Speckscheiben oder bestreichen Sie ihn mit Öl vor dem Backen.

Für ein besonderes Festessen können Sie den Hackbraten mit Kartoffelpüree und Rotkohl servieren. Diese Kombination ist typisch für die deutsche Küche. Sie eignet sich perfekt für Familienfeiern.

Variation Zusätzliche Zutaten Serviervorschlag
Mediterraner Hackbraten Getrocknete Tomaten, Feta Mit Ratatouille
Herbstlicher Braten Äpfel, Walnüsse Mit Kürbispüree
Käse-Schinken-Braten Gouda, gekochter Schinken Mit grünen Bohnen

Probieren Sie diese Variationen aus, um Ihren Hackbraten neu zu gestalten. So bleibt er spannend und beliebt. Er wird immer ein Highlight Ihres Festtagsmenüs sein.

Fazit

Unser Hackbraten mit Soße ist ein echter Familienklassiker. Die Kombination aus saftigem Braten und cremiger Soße begeistert alle. Es bringt die Familie für ein gemütliches Essen zusammen.

Das Rezept lässt Raum für eigene Ideen. Man kann den Hackbraten mit Käse überbacken oder mit Speck umwickeln. Auch eine vegetarische Version ist möglich.

Die selbstgemachte Soße gibt dem Gericht eine besondere Note. Sie rundet den Geschmack perfekt ab und macht das Essen zu etwas Besonderem.

Probieren Sie dieses leckere Rezept aus und fügen Sie Ihre eigene Note hinzu. Es ist mehr als nur ein Essen. Es schafft wertvolle Momente mit Ihren Lieben.

Lassen Sie sich von diesem einfachen und schmackhaften Familiengericht begeistern. Es wird sicher ein neuer Favorit auf Ihrem Esstisch.

FAQ hackbraten mit soße rezept

Wie lange braucht man insgesamt für die Zubereitung des Hackbratens mit Soße?

Der Hackbraten mit Soße benötigt etwa 1 Stunde und 25 Minuten. Diese Zeit umfasst die Vorbereitung und das Backen im Ofen.

Kann ich für den Hackbraten auch andere Fleischsorten verwenden?

Ja, Sie können gerne experimentieren! Probieren Sie reines Rinderhack oder eine Mischung aus Rind und Schwein. Achten Sie auf genügend Fett, damit der Braten saftig bleibt.

Welche Beilagen passen am besten zum Hackbraten mit Soße?

Klassische Beilagen sind Kartoffelpüree, Rotkohl oder Salzkartoffeln. Ein frischer grüner Salat oder gedünstetes Gemüse ergänzen das Gericht wunderbar.

Kann ich den Hackbraten auch vorbereiten und später backen?

Ja, Sie können den Hackbraten vorbereiten. Formen Sie ihn und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie. Lagern Sie ihn bis zu 24 Stunden im Kühlschrank.

Lassen Sie den Braten vor dem Backen kurz auf Zimmertemperatur kommen.

Wie kann ich die Soße variieren?

Fügen Sie verschiedene Kräuter hinzu oder verwenden Sie Rotwein für mehr Tiefe. Rühren Sie Pilze ein für eine herzhafte Note.

Senf oder Worcestershire-Sauce können interessante Geschmacksnuancen ergeben.

Eignet sich der Hackbraten auch zum Einfrieren?

Ja, der Hackbraten lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie ihn abkühlen und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und Alufolie.

Im Gefrierfach hält er sich bis zu 3 Monate. Tauen Sie ihn im Kühlschrank auf und wärmen Sie ihn im Ofen.

Welche Gewürzmischungen eignen sich besonders gut für den Hackbraten?

Neben Salz und Pfeffer passen Paprikapulver, Knoblauchpulver, Thymian und Majoran gut. Eine Prise Muskat verleiht eine interessante Note.

Probieren Sie verschiedene Gewürzmischungen aus. So finden Sie Ihren persönlichen Lieblingsgeschmack.

 

Hackbraten supersaftig – saftiger Hackbraten mit viel Soße

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Saftiger Hackbraten mit Soße Rezept - Familienklassiker

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Zutaten

  • 1 ½ Semmel n, altbacken
  • 2 Gewürzgurke n
  • 2 kleine Zwiebel n
  • 1 kl. Bund Petersilie
  • 2 EL Zitronensaft
  • 50 g Butter
  • 600 g Hackfleisch gemischtes
  • 2 kleine Eier
  • 125 ml Fleischbrühe
  • 125 ml Sahne
  • 1 EL Crème fraîche
  • 1 TL Paprikapulver edelsüßes
  • Salz und Pfeffer schwarzer
  • Cayennepfeffer
  • Fett für die Form

Anleitungen

  • Gesamtzeit ca. 1 Stunde 25 Minuten
  • Die Semmeln in Scheiben schneiden und mit Wasser übergießen, quellen lassen.
  • Gut ausdrücken. Die Gewürzgurken in sehr feine Würfel schneiden.
  • Zwiebeln ebenfalls in feine Würfel schneiden.
  • 1 EL Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Petersilie dazugeben.
  • Zwiebel-Petersilienmischung in eine Schüssel geben. Semmeln, Gewürzgurken, Hackfleisch, Eier und Zitronensaft zufügen.
  • Alles mit Salz, Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer würzen und kräftig durchkneten.
  • Die restliche Butter schmelzen, eine Form fetten.
  • Den Fleischteig zu einem Laib formen und in die Form legen.
  • Auf der unteren Schiene 30 Minuten (Umluft 180 °C) backen, dabei immer mit der flüssigen Butter bestreichen.
  • Die Fleischbrühe erhitzen und mit der Sahne, der Crème fraîche und dem Paprikapulver verrühren. (wer sehr viel Soße mag, kann die Soßenmenge einfach verdoppeln).
  • Die Soße über den Hackbraten gießen und weitere 10 – 15 Minuten garen.
  • Dazu passen hervorragend Salzkartoffeln.

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