Grüne Bohnen im Speckmantel: Ein Knuspriges und Würziges Beilagengericht

Grüne Bohnen im Speckmantel sind eine köstliche und einfache Beilage, die sich perfekt für festliche Anlässe, Grillabende oder als besondere Ergänzung zu einem Alltagsessen eignet. Frische grüne Bohnen werden in knusprigen Bacon eingewickelt und im Ofen oder auf dem Grill gegart, sodass sie eine herrlich aromatische und saftige Note erhalten. Diese Beilage ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Teller. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie grüne Bohnen im Speckmantel zubereiten können.

Warum Grüne Bohnen im Speckmantel?

Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach und vielseitig. Die Kombination aus zarten, knackigen Bohnen und knusprigem Bacon macht es zu einer beliebten Beilage, die hervorragend zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten passt. Grüne Bohnen im Speckmantel lassen sich schnell vorbereiten und sowohl im Backofen als auch auf dem Grill zubereiten, was sie zu einer idealen Wahl für viele Gelegenheiten macht.

Die Grundlagen der Grünen Bohnen im Speckmantel

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen als Beilage und ist ideal für ein festliches Essen oder eine gemütliche Mahlzeit.

Zutaten

400 g frische grüne Bohnen, geputzt
12 Scheiben Bacon (ca. 1 Scheibe pro Bohnenpäckchen)
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Thymian oder Rosmarin (optional) zum Garnieren

Vorbereitung und Zubereitung

Bohnen vorbereiten:

Bohnen blanchieren: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die grünen Bohnen für etwa 3-4 Minuten blanchieren, bis sie leuchtend grün und leicht bissfest sind. Die Bohnen sofort in Eiswasser geben, um den Garvorgang zu stoppen, und anschließend gut abtropfen lassen.
Bohnen würzen: Die abgetropften Bohnen in einer Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermengen.

Bohnen in Speck einwickeln:

Bohnenpäckchen formen: Etwa 6-8 Bohnen zu einem Bündel zusammennehmen und mit einer Scheibe Bacon umwickeln. Die Enden des Bacons unter das Bohnenbündel stecken oder mit einem Zahnstocher fixieren, damit sie beim Garen nicht auseinanderfallen. Den Vorgang für die restlichen Bohnen wiederholen.

Bohnenpäckchen garen:

Backen oder grillen:
- Im Backofen: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Bohnenpäckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 15-20 Minuten backen, bis der Bacon knusprig und leicht gebräunt ist.
- Auf dem Grill: Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Bohnenpäckchen auf den Grill legen und etwa 10-12 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis der Bacon knusprig ist.

Servieren:

Anrichten und genießen: Die grünen Bohnen im Speckmantel auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin garnieren. Sofort servieren.

Nährwerte und Zubereitungszeit

Grüne Bohnen im Speckmantel sind nicht nur ein Genuss, sondern auch eine relativ kalorienarme Beilage. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):

Kalorien: 120 kcal
Eiweiß: 6 g
Fett: 9 g
Kohlenhydrate: 4 g

Zubereitungszeit

Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 15-20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

Serviervorschläge und Variationen

Grüne Bohnen im Speckmantel lassen sich vielseitig genießen und anpassen. Hier sind einige Ideen:

Mit einer Balsamico-Glasur: Beträufeln Sie die Bohnenpäckchen nach dem Backen oder Grillen mit einer Balsamico-Glasur für eine süß-säuerliche Note.
Mit Käse überbacken: Streuen Sie kurz vor Ende der Garzeit etwas geriebenen Parmesan oder Pecorino über die Bohnen, um ihnen eine extra würzige und knusprige Kruste zu verleihen.
Mit Honig oder Ahornsirup: Bestreichen Sie den Bacon vor dem Garen mit etwas Honig oder Ahornsirup, um eine süße, karamellisierte Glasur zu erzeugen.
Mit Zitronenzeste: Streuen Sie frisch geriebene Zitronenschale über die Bohnenpäckchen, um eine frische, zitrusartige Note hinzuzufügen.

Tipps und Tricks

Bohnen gut abtropfen lassen: Achten Sie darauf, die blanchierten Bohnen gut abtropfen zu lassen, damit der Bacon knusprig wird und nicht weich.
Bacon nicht zu dünn wählen: Verwenden Sie mittelstarken oder dünnen Bacon, damit er beim Garen schön knusprig wird.
Nicht zu lange blanchieren: Blanchieren Sie die Bohnen nur kurz, damit sie ihre leuchtend grüne Farbe und ihren Biss behalten.