gleich vorab:nicht die schönsten gebratenen Eier
Stampfkartoffeln, Spiegeleier und Zwiebelfett (1 Person)
Ich nehm:3 Kartoffeln
3 Zwiebeln schälen und halbieren und grob zerkleinern
etwas Milch
ein wenig Butter
Pfeffer, Salz und Muskat
Bratmargarine (ich nehme Sonja)
3 Eier
Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden und in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. mit etwas Salz und zum kochen bringen und dann 15 min.köcheln lassen.fast das ganze Wasser nach dem Kochen weggiessen bis auf eine Kleinigkeit.Milch,Butter und Muskat zu den gekochten Kartoffeln geben und mit dem Kartoffelstampfer durchstampfen.Milch und Butter nach eigenem Geschmack und die Konsistenz wie man sie möchte.zum Schluss die Stampfkartoffeln noch einmal abschmecken.in einer Pfanne Bratmargarine erhitzen und die Zwiebeln ins heissse Fett geben und braten so dunkel wie man mag.in einer anderen Pfanne Bratmargarine erhitzen und die Eier braten. Eier würzen mit Pfeffer und Salz.
