Gegrillte Lammspieße mit Aprikosen: Ein Aromatisches Grillgericht mit Fruchtiger Note

Gegrillte Lammspieße mit Aprikosen sind ein wunderbares, aromatisches Grillgericht, das die herzhafte Würze von zartem Lammfleisch mit der fruchtigen Süße von Aprikosen kombiniert. Diese Spieße sind perfekt für sommerliche Grillabende und bringen mit ihren orientalischen Gewürzen und der Kombination aus Fleisch und Obst eine besondere Note auf den Tisch. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie diese köstlichen Lammspieße mit Aprikosen zubereiten können, um Ihre Gäste zu beeindrucken.

Warum Gegrillte Lammspieße mit Aprikosen?

Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und eine schöne Abwechslung zu den klassischen Grillgerichten. Die Kombination aus zartem, mariniertem Lammfleisch und süßen, saftigen Aprikosen sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl Fleischliebhaber als auch Feinschmecker begeistert. Die Spieße sind schnell gemacht und eignen sich hervorragend für ein geselliges Beisammensein oder ein besonderes Grillfest.

Die Grundlagen der Gegrillten Lammspieße mit Aprikosen

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen und ist ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen oder als besonderes Grillgericht.

Zutaten

600 g Lammfleisch (z. B. Lammkeule oder -schulter), in etwa 2 cm große Würfel geschnitten
8-10 frische Aprikosen, entkernt und halbiert (alternativ: getrocknete Aprikosen, in Wasser eingeweicht)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
3 EL Olivenöl
Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone
2 EL Honig
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Holz- oder Metallspieße (falls Holz, diese vorher in Wasser einweichen)

Vorbereitung und Zubereitung

Lamm marinieren:

Marinade herstellen: In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft und -abrieb, den Honig, den gehackten Knoblauch und die gehackte Zwiebel vermischen. Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
Lamm marinieren: Die Lammwürfel in die Marinade geben und gut vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde, idealerweise über Nacht, marinieren lassen.

Spieße vorbereiten:

Spieße aufstecken: Die marinierten Lammwürfel abwechselnd mit den Aprikosenhälften auf die Spieße stecken. Achten Sie darauf, dass die Zutaten fest auf den Spießen sitzen, aber nicht zu eng gesteckt werden, damit sie gleichmäßig garen können.

Spieße grillen:

Grill vorbereiten: Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Alternativ eine Grillpfanne auf dem Herd erhitzen.
Spieße grillen: Die Lammspieße auf den heißen Grill legen und etwa 8-10 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist und die Aprikosen karamellisieren. Je nach Grilltemperatur kann die Garzeit variieren.

Servieren:

Anrichten und garnieren: Die gegrillten Lammspieße auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern wie Minze oder Koriander garnieren.
Genießen: Die Spieße heiß servieren und die würzige, fruchtige Kombination genießen!

Nährwerte und Zubereitungszeit

Diese gegrillten Lammspieße mit Aprikosen sind nicht nur ein Genuss, sondern auch eine proteinreiche, aromatische Mahlzeit. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):

Kalorien: 380 kcal
Eiweiß: 30 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 20 g