Gefüllte Pfannkuchen mit Hackfleisch

Zutaten

300 g Mehl

4 Ei(er)

250 ml Milch

1 Prise(n) Salz

500 g Hackfleisch, gemischt

200 g Schmand

Petersilie, Salz, Pfeffer

Käse (Emmentaler), gerieben

Olivenöl

Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Mehl, Eier, Milch und Salz zu einem Teig verrühren. Aus diesem 6 Pfannkuchen zubereiten. Das Hackfleisch in Olivenöl gut anbraten, mit Salz, Pfeffer und frischer oder getrockneter Petersilie mischen. Den Schmand unterrühren. Die Pfannkuchen damit füllen und in eine eckige, feuerfeste Form geben.
Mit geriebenem Käse bestreuen und ca. 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen gratinieren.
Mit grünem Salat servieren.

Tipp: Das Hackfleisch kann auch wie eine dickflüssige Bolognese zubereitet werden.