Gefüllter Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse in 10 Minuten

Ein Rezept für die Seele: Mein schnellster gefüllter Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse

Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber wenn es draußen grau und hektisch ist, habe ich oft nur einen Wunsch: Ein warmes, einfaches Wohlfühlgericht, das blitzschnell auf dem Tisch steht. Genau dann denke ich an meinen gefüllten Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse. Dieses Rezept ist in unserer Familie längst ein Liebling geworden – weil es einfach immer gelingt, in nur 10 Minuten vorbereitet ist und dieser herrlich buttrige Duft aus dem Ofen einfach Kindheit und Geborgenheit verströmt.

Egal ob du nach einem schnellen Mittagessen, Fingerfood für Gäste oder einem unkomplizierten Snack fürs Wochenende suchst – dieser Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse schmeichelt Gaumen und Seele gleichermaßen.

Warum wirst du diesen gefüllten Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse lieben?

Hier sind meine ganz persönlichen Gründe, warum dieses Rezept bei uns ein Dauerbrenner ist:

• Schnell wie kaum ein anderer Strudel: In nur 10 Minuten vorbereitet, ohne viel Schnickschnack – du brauchst nicht mal eine Küchenmaschine.
• Herrlich knusprig und cremig zugleich: Außen goldbrauner Blätterteig, innen eine würzige Käse-Schinken-Füllung… einfach unwiderstehlich.
• Vielseitig und anpassbar: Du kannst den Strudel ganz nach Lust und Laune füllen und würzen – perfekt für Resteverwertung!
• Kleine Glücksmomente für Groß und Klein: Ob als Hauptgericht, Snack oder Partykracher, dieser käsige Blätterteigstrudel passt einfach immer.

Zutaten für deinen blitzschnellen Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse

Hier kommt die Einkaufsliste – plus meine liebsten Tipps zu Auswahl und Zubereitung:

• 1 Rolle Blätterteig (275 g): Aus dem Kühlregal – mein Tipp: Butter-Blätterteig schmeckt extra aromatisch!
• 200 g gekochter Schinken: In Würfeln oder Scheiben, je nachdem, was du gerade zuhause hast.
• 200 g geriebener Käse: Emmentaler oder Gouda sind Klassiker, aber misch ruhig mal Sorten – das macht die Füllung extra lecker.
• 2 EL Crème fraîche: Für cremige Bindung und feinen Geschmack.
• 2 EL Petersilie, frisch gehackt: Gibt Frische und ein bisschen Farbe – notfalls geht auch TK-Petersilie.
• Salz, Pfeffer: Zum Abschmecken, am besten frisch gemahlen.
• 1 Ei: Zum Bestreichen, sorgt für die perfekte goldene Kruste.

Kleiner Tipp am Rande: Wenn du magst, kannst du noch einen Löffel Dijonsenf unter die Füllung mischen – das bringt zusätzlichen Pfiff!

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt der perfekte Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse

1. Backofen vorbereiten: Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Füllung anrühren: Den Schinken in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit geriebenem Käse, Crème fraîche und Petersilie vermengen. Nach Geschmack mit Salz & Pfeffer abschmecken. Ich liebe es, hier noch eine Prise Muskat zuzugeben!
3. Blätterteig füllen: Rolle den Blätterteig aus und verteile die Schinken-Käse-Mischung gleichmäßig darauf, lass am Rand ca. 1 cm Platz.
4. Strudel aufrollen: Von der langen Seite her vorsichtig aufrollen. Die Ränder mit etwas Wasser befeuchten und gut festdrücken – so bleibt die ganze leckere Füllung schön drin.
5. Bestreichen & einstechen: Das Ei verquirlen und den Strudel damit bepinseln. Mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
6. Backen: Für 25-30 Minuten in den Ofen – ab und zu mal durch die Scheibe schauen, der Moment, wenn der Strudel goldbraun wird, ist einfach magisch!
7. Abkühlen lassen: Nach dem Backen den Strudel einige Minuten ruhen lassen, damit die Füllung beim Anschneiden nicht herausläuft.

Teller raus, ans Messer – guten Appetit!

Meine Geheimtipps für den perfekten Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse

• Kühler Teig, heißer Ofen: Blätterteig sollte vor dem Backen möglichst kalt sein – so wird er extra fluffig und blättert schön auf.
• Nie zu viel Füllung: Überlade den Strudel nicht, sonst quillt die köstliche Mischung raus (ich spreche aus Erfahrung!).
• Mit Käse experimentieren: Edamer, Cheddar, Raclette oder ein Rest Bergkäse aus dem Kühlschrank – alles gibt ein anderes Aroma.
• Füllung vorher abschmecken: Jeder Käse und jeder Schinken ist anders gewürzt – besser einmal mehr probieren vor dem Füllen.
• Für die Deko: Nach dem Backen mit frischer Petersilie oder Schnittlauch bestreuen – sieht hübsch aus und schmeckt!

Leckere Variationen und einfache Abwandlungen

Wenn du Lust auf Abwechslung hast oder etwas anpassen möchtest, probiere unbedingt mal diese Varianten:

• Vegetarischer Strudel: Ersetze den Schinken einfach durch sautiertes Gemüse, z. B. Spinat, Champignons oder Lauch.
• Blätterteigstrudel mit Spinat und Feta: Tausche Schinken und Gouda gegen Blattspinat & Feta – herrlich griechisch!
• Laktosefrei: Verwende laktosefreien Käse und Crème fraîche – klappt genauso gut.
• Resteverwertung: Schinken durch gebratene Wurst, Kassler, Hähnchen oder Reste vom Sonntagsbraten austauschen.
• Mit Tomaten: Frische oder getrocknete Tomaten klein schneiden und mit einrollen – gibt einen mediterranen Kick.

(So bleibt der Blätterteigstrudel immer spannend, auch mit saisonalen Zutaten!)

So servierst und lagerst du deinen Schinken-Käse-Blätterteigstrudel am besten

• Am besten lauwarm: Direkt nach dem Backen schmeckt der Strudel mit seiner knusprigen Hülle und dem schmelzenden Käse einfach unschlagbar. Ein grüner Salat oder ein Klecks Kräuterquark dazu – fertig!
• Als Fingerfood: In kleine Stücke schneiden, ideal für ein Buffet oder den Picknickkorb.
• Reste aufbewahren: Reste einfach im Kühlschrank lagern, in Alufolie oder einer Dose. Am nächsten Tag kurz im Ofen aufwärmen – so bleibt der Blätterteig schön knusprig.

Häufige Fragen rund um den gefüllten Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse

Kann ich den Blätterteigstrudel vorbereiten?
Absolut! Du kannst den ungebackenen Strudel abgedeckt im Kühlschrank lagern und frisch backen, wenn Gäste kommen. Aufgewärmt schmeckt er auch noch super.

Wie verhindere ich, dass die Füllung ausläuft?
Ränder stets gut festdrücken und nicht zu viel Füllung verwenden. Mit einer Gabel einstechen, damit kein Dampf den Teig aufplatzen lässt.

Welcher Käse eignet sich am besten?
Gouda und Emmentaler sind echte Allrounder. Ich variiere gern mit übrigem Käse: Bergkäse, Edamer, selbst etwas geriebener Mozzarella macht sich fein.

Kann ich den Blätterteigstrudel einfrieren?
Ja, am besten roh – einfach rollen, gut einwickeln und später ohne Auftauen backen. Frisch schmeckt er aber natürlich am besten!

Geht das Rezept auch ohne Ei?
Klar! Zum Bestreichen kannst du alternativ Milch oder pflanzliche Sahne nehmen – das sorgt ebenfalls für Glanz.

Ich hoffe, du hast jetzt richtig Lust bekommen, diesen schnellen Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse selbst zu probieren. Das Rezept eignet sich perfekt für stressige Tage, Überraschungsbesuch oder einfach, wenn du nach einer Prise Alltagsglück suchst. Lass mich gerne wissen, wie es dir geschmeckt hat – ich freu mich auf deine eigene Strudel-Kreation!