Frischer und saftiger Joghurtgugelhupf
ZUTATEN
Für den Teig:
150 gButter
250 gZucker
250 gMehl
250 gNaturjoghurt
4Eier
1 PriseSalz
Für die Creme:
500 gNaturjoghurt
4 St.Eigelb
40 gMaisstärke
100 gPuderzucker
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Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren, Joghurt und Eigelb dazugeben. Zum Schluss Mehl unterrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
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Den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform geben und bei 180 °C. ca. 30-40 Minuten backen. Die Backofentür während des Backens nicht aufmachen, sonst fällt der Teig zusammen.
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Creme:
Im Wasserbad Joghurt, Puderzucker, Eigelbe und Stärke mit einem Handrührgerät steif schlagen, vom Wasserbad nehmen, mit Folie abdecken und auskühlen lassen.
