Frankfurter Kranz Schnitte – Klassischer Kuchengenuss
Die Frankfurter Kranz Schnitte ist eine beliebte Spezialität aus Frankfurt. Sie vereint buttrigen Geschmack mit praktischer Form. In vielen hessischen Bäckereien ist diese Leckerei zu finden.
Die Schnitte passt perfekt zum gemütlichen Kaffeekränzchen. Auch als süße Versuchung zwischendurch macht sie Freude. Sie ist eine köstliche Variante des traditionellen Frankfurter Kranzes.
Tauchen Sie mit uns ein in die Welt dieser regionalen Delikatesse. Wir enthüllen ihre Geschichte und Zubereitung. Außerdem geben wir Ihnen Tipps für das perfekte Gelingen.
Wichtige Erkenntnisse
- Die Frankfurter Kranz Schnitte ist eine Abwandlung des klassischen Frankfurter Kranzes
- Sie vereint traditionellen Geschmack mit praktischer Form
- Die Schnitte ist eine beliebte Spezialität in hessischen Bäckereien
- Der Kuchen eignet sich ideal für Kaffeekränzchen und als Snack
- Wir betrachten Geschichte, Zubereitung und Tipps für die perfekte Schnitte
Die Geschichte der Frankfurter Kranz Schnitte
Die Frankfurter Kranz Schnitte ist eine beliebte regionale Spezialität. Sie hat eine faszinierende Geschichte. Diese traditionelle Backware symbolisiert die hessische Backkultur.
Ursprung der süßen Tradition
Der Ursprung dieser Leckerei reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück. Damals entstand der Frankfurter Kranz als prächtiges Festtagsgebäck. Die goldene Farbe und runde Form erinnerten an die Kaiserkrone.
Bäcker schufen diese süße Hommage an Frankfurts Bedeutung. Die Stadt war damals als Krönungsort bekannt.
Von der Krone zur praktischen Schnitte
Mit der Zeit änderte sich die Form des Gebäcks. Aus dem aufwendigen Kranz wurde die handliche Schnitte. Diese Entwicklung machte die Spezialität alltagstauglicher.
Die charakteristischen Zutaten blieben erhalten: Biskuitteig, Buttercreme und knuspriger Krokant.
Ein Stück hessische Identität
Die Frankfurter Kranz Schnitte ist mehr als nur ein Kuchen. Sie verkörpert hessische Backkultur und Tradition. In Kaffeehäusern und auf Festen ist sie unverzichtbar.
Als regionale Spezialität steht sie für Genuss und Heimatverbundenheit. Ihre Beliebtheit zeigt, wie sich Rezepte anpassen und trotzdem ihren Charakter bewahren.
Frankfurter Kranz Schnitte – Zutaten und Zubereitung
Die Frankfurter Kranz Schnitte ist eine leckere Abwandlung des klassischen Frankfurter Kranzes. Sie verbindet buttrigen Mürbteig mit saftiger Obstfüllung. Diese Variante ähnelt einem gedeckten Obstkuchen, hat aber eine besondere Note.
Die perfekte Teigbasis
Der Teig für die Schnitte ähnelt dem eines Apfelkuchens mit Rosinen. Er sollte locker und buttrig sein. So bildet er die ideale Grundlage für die Cremefüllung.
Hier eine einfache Anleitung:
- 250g Mehl
- 125g Butter
- 75g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Cremige Butterfüllung mit Vanillenote
Die Buttercreme ist das Herzstück der Frankfurter Kranz Schnitte. Sie erinnert an die Füllung eines Butterkuchens mit Zimt. Allerdings ist sie feiner und cremiger.
Krokant und Garnitur
Das Krokant gibt der Schnitte den typischen Crunch. Kombinieren Sie es mit säuerlicher Marmelade für einen spannenden Geschmackskontrast. Dies erinnert an die saftige Füllung eines gedeckten Obstkuchens.
| Zutat | Menge | Verwendung |
|---|---|---|
| Haselnüsse | 200g | Für Krokant |
| Zucker | 200g | Für Krokant |
| Butter | 2 EL | Für Krokant |
| Saure Marmelade | Nach Belieben | Für Garnitur |
Tipps für das perfekte Gelingen
Der Teig sollte locker sein. Nutzen Sie Zutaten mit Zimmertemperatur und rühren Sie kurz. So bleiben Luftblasen erhalten. Backen Sie den Biskuit bei 175°C etwa 25 Minuten.
Schlagen Sie die Butter cremig für die Buttercreme. Rühren Sie die Vanillepudding-Mischung langsam unter. Rösten Sie die Mandeln goldbraun für den Krokant.
Karamellisieren Sie die Mandeln vorsichtig mit Zucker. Lassen Sie den Krokant abkühlen und zerkleinern Sie ihn grob.
Nutzen Sie einen Spritzbeutel für gleichmäßige Cremestreifen. Kühlen Sie die Schnitte vor dem Servieren. Schneiden Sie mit einem scharfen, heißen Messer.
Bewahren Sie Reste im Kühlschrank auf. Genießen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen. Für Variationen können Sie den Teig mit Zitronenschale aromatisieren.
Verfeinern Sie die Creme mit Kirschwasser. Probieren Sie verschiedene Nüsse für den Krokant aus. Garnieren Sie mit frischen Früchten für eine fruchtige Note.
Fazit
Die Frankfurter Kranz Schnitte ist ein Juwel der hessischen Backkunst. Sie vereint knusprigen Biskuit, cremige Butterfüllung und knackigen Krokant. Als beliebte Spezialität hat sie sich in der regionalen Küche etabliert.
Das Rezept lässt viel Raum für eigene Ideen. Man kann es klassisch zubereiten oder kreativ abwandeln. Jeder Bäcker kann seine persönliche Note einbringen.
Probieren Sie selbst, diese köstliche Spezialität zu backen. Es macht Spaß und bringt Menschen zusammen. Genießen Sie diesen traditionellen Kuchen mit Ihren Lieben.
FAQ
Was ist der Unterschied zwischen einem Frankfurter Kranz und einer Frankfurter Kranz Schnitte?
Die Form unterscheidet beide Kuchen. Der Frankfurter Kranz ist kreisförmig, die Schnitte rechteckig. Zutaten und Geschmack sind jedoch sehr ähnlich.
Wie lange hält sich eine Frankfurter Kranz Schnitte?
Bei kühler, trockener Lagerung hält sie 3-4 Tage. Bewahren Sie sie in einer luftdichten Box im Kühlschrank auf.
Kann ich die Frankfurter Kranz Schnitte einfrieren?
Ja, das Einfrieren ist möglich. Wickeln Sie Stücke in Folie und legen Sie sie in einen Beutel. So halten sie bis zu 3 Monate.
Tauen Sie die Schnitte vor dem Verzehr im Kühlschrank auf.
Gibt es Variationen der Frankfurter Kranz Schnitte?
Es gibt verschiedene Abwandlungen. Beliebt sind Apfelkuchen mit Rosinen oder Butterkuchen mit Zimt. Die Grundzutaten bleiben meist gleich.
Ist die Frankfurter Kranz Schnitte schwierig zuzubereiten?
Die Zubereitung braucht Zeit und Geduld, ist aber machbar. Wichtig sind der buttrige Mürbteig und die cremige Füllung.
Woher stammt der Name „Frankfurter Kranz“?
Der Name bezieht sich auf die Ringform des Kuchens. Sie erinnert an die Kaiserkrone. Frankfurt war einst Krönungsstadt.
Kann ich die Frankfurter Kranz Schnitte auch ohne Alkohol zubereiten?
Ja, lassen Sie den Alkohol weg oder ersetzen Sie ihn durch Kirschsaft. Der Geschmack ändert sich leicht.
Ist die Frankfurter Kranz Schnitte eine hessische Spezialität?
Ja, sie ist eine typische hessische Bäckerei-Spezialität. Besonders beliebt in Frankfurt, wird sie in ganz Deutschland geschätzt.
Welche Früchte eignen sich am besten für eine saftige Obstfüllung?
Traditionell verwendet man Kirschen. Auch Erdbeeren, Himbeeren oder Beerenmischungen passen gut. Für eine herbstliche Variante eignen sich Äpfel oder Birnen.
Kann ich die Frankfurter Kranz Schnitte auch vegan zubereiten?
Ja, vegane Variationen ersetzen tierische durch pflanzliche Produkte. Zum Beispiel Margarine statt Butter und pflanzliche Sahne. Der Geschmack kann leicht variieren.
Zutaten
Für den Teig:
- 5 Ei er
- 250 g Zucker
- 250 g Mehl
- 125 ml Wasser lauwarmes
- 125 ml Öl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise n Salz
Für die Creme:
- 1 Pck. Puddingpulver Vanille
- 375 g Butter zimmerwarme
- 7 EL Zucker
- 300 ml Milch
- 1 Schuss Rum oder Eierlikör
Außerdem:
- 200 g Haselnüsse gehackte
- 200 g Zucker
- 2 EL Butter
- Marmelade säuerliche (Johannisbeere, Himbeere, Brombeere)
Anleitungen
- Die Eier trennen. Die Dotter mit Zucker, Vanillezucker und Wasser schaumig schlagen. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Mehl und Backpulver vermischen. Wenn die Dottermasse schön schaumig geschlagen ist, das Öl mit einem Schneebesen unterrühren. Mehl und Eischnee abwechselnd unterheben.
- Den Teig auf ein Backblech streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Den Boden gut auskühlen lassen und in der Mitte einmal durchschneiden, so dass zwei große Böden entstehen. Einen Boden mit Marmelade bestreichen und mit dem zweiten Boden zusammensetzen.
- Für die Buttercreme einen festen Pudding kochen, den Rum oder Eierlikör einrühren und gut auskühlen lassen. Wichtig, immer wieder umrühren, damit keine Haut entsteht. Die zimmerwarme Butter mit dem Mixer cremig rühren und den ausgekühlten Pudding löffelweise unterrühren.
- Für den Krokant den Zucker hell karamellisieren lassen und die Haselnüsse einrühren. Die Butter in die warme Krokantmasse geben und nochmals alles durchrühren. Den Krokant auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und ein paar Minuten auskühlen lassen. Mit einem Nudelholz oder mit dem Wiegemesser zerkleinern.
- Die Buttercreme auf den Tortenboden streichen, und den Krokant auf die Buttercreme streuen. Man kann auch die Buttercreme teilen, und eine Hälfte auf den Boden mit Marmelade streichen und dann erst mit dem zweiten Boden belegen.
- Den Kuchen bis zum Servieren kalt stellen.
