Fluffiger_Pizzateig mit frischer Hefe

Zutaten:
•1 TL Zucker
•500 g Weizenmehl
•4 EL Olivenöl
•30 g Hefe, frisch
•2 TL Meersalz
•1 Schuss Olivenöl, für die Schüssel
•250 ml Wasser, lauwarm

Zubereitung:

Zuerst für den Fluffigen Pizzateig mit frischer Hefe die frische Hefe mit den Händen in einer Schüssel zerbröseln. Danach Salz, Zucker sowie 100 ml lauwarmes Wasser hinzufügen.
Jetzt diese Zutaten gut miteinander mischen, bis sie sich aufgelöst haben. Danach ca 5 Min zugedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Mittlerweile sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel ,Nun in der Mitte eine Kuhle formen, und in diese die Hefemischung, das Öl sowie das restliche, lauwarme Wasser geben.
Danach die Zutaten kräftig mischen, mit den Händen oder mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig kneten und formen Sie zu einer Kugel .
Danach eine weitere Schüssel mit etwas Olivenöl einfetten, geben Sie den Pizzateig hinein , mit einem Küchentuch abdecken und für rund 1,5 Std bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Als nächstes erneut gut durchkneten und teilen Sie in Sechs gleich große Stücke. Rollen Sie die Teigstücke zu Pizzen aus, nochmals rund Viertel Std gehen lassen und nach Geschmack belegen.
Zum Schluss im vorgeheizten Backofen für ca. 20 bis 25 Min bei mindestens 221°C Ober-/Unterhitze backen.