Fluffiger Gewürzkuchen

Einen besseren Gewürzkuchen habe ich noch nicht gegessen. Als ich klein war, hat ihn meine Mama für mich auf Wunsch gebacken. Er ist schnell und einfach in der Zubereitung, ihr müsst also keine Angst haben, dass ihr es nicht schafft.

Zutaten:

100 ml Öl

400 g Mehl

300 g Puderzucker

1,5 TL Natron

1 EL Kakaopulver

1 TLZimt, gemahlen

3 ELKonfitüre

500 ml Milch

1 Pck. Backpulver

2 Eier

Konfitüre zum Bestreichen

Schokoladenglasur

Zubereitung:

Alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Handrührgerät zu einer homogenen Masse zusammen mixen.

Ein großes Backblech mit Öl bestreichen und mit Mehl bestäuben. Da ich ein kleineres Backblech hatte, ist der Kuchen etwas höher geworden; das macht aber nichts. Am besten ein Backblech von 30 x 40 cm Größe verwenden.

Den Teig auf das Blech geben und in den vorgeheizten Backofen schieben.

Bei 180 °C ca. 30 Minuten backen – man muss aber schauen, denn jeder Backofen bäckt anders.

Den fertig gebackenen Gewürzkuchen mit Konfitüre bestreichen und mit Schokoladenglasur überziehen.