FANTASTISCHER ERDBEERKUCHEN MIT VANILLECREME -geschmackvoll

ZutatenFür den Teig: 3 Ei(er) 1 Prise(n) Salz 100 g Zucker 2 Pck. Vanillezucker 50 g Sonnenblumenöl 100 g Mehl 1 ½ TL Backpulver 50 g Eierlikör Für die Creme: 1 Pck. Vanillepuddingpulver 400 ml Milch 60 g Zucker 4 Blatt Gelatine 250 g Schmand 250 g SchlagsahneFür den Belag: 700 g Erdbeeren 1 Pck. Tortenguss, rot 200 ml WasserZubereitungFür den Rührteig die Salz mit Eier, Vanillezucker mit Zucker dick schaumig schlagen. Den Eierlikör und das Öl unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und portionsweise unterrühren.Den Boden einer 26er ode 28er Springform mit Backpapier auslegen (Rand nicht fetten) und den Teig hineinfüllen (Von der geringen Menge des Teiges nicht irritieren lassen, er geht noch schön auf!). Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C 20 Minuten backen. Stäbchenprobe notig ! Den Rand von der Springform lösen und das Backpapier entfernen, auskühlen lassen.Für die Creme Gelatine einweichen. Puddingpulver mit Zucker und 3 EL der Milch verrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen. Angerührtes Puddingpulver einrühren, nochmals kurz aufkochen, von der Kochstelle nehmen und die ausgedrückte Gelatine unterrühren. Den Pudding in eine Schüssel geben und auskühlen lassen, ab und zu umrühren. 250g Sahne steif schlagen. Schmand unter den Pudding rühren und dann die Sahne unterheben.Einen Tortenring um den Kuchenboden legen und die Creme auf dem Boden verteilen. Für mindestens 2 bis 3 Std. in den Kühlschrank stellen.Für den Belag die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden und auf der Creme verteilen. Leicht andrücken. Den Tortenguss nach Packungsanleitung (mit Wasser ) zubereiten und auf den Erdbeeren verteilen. Bis zum Servieren kalt stellen!Tipps: Wer keinen Eierlikör mag, kann stattdessen Sekt verwenden. Ebenso ist eine alkoholfreie Variante mit Sahne,Milch oder Buttermilch möglich