Erfrischende Kiwi Torte mit 250 g Butterkekse und 450 g Frischkäse

Erfrischende Kiwi Torte mit 250 g Butterkeksen und 450 g Frischkäse

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Einleitung

Die Erfrischende Kiwi Torte ist ein leckerer Kuchen, der perfekt für warme Tage ist. Mit einer knusprigen Keks-Basis, einer cremigen Frischkäsefüllung und einer fruchtigen Kiwi-Schicht ist dieser Kuchen sowohl schmackhaft als auch erfrischend.

Warum dieses Rezept machen?

Diese Torte ist einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch. Sie ist eine großartige Wahl für Geburtstagsfeiern, Sommerfeste oder einfach als Kaffeegebäck am Nachmittag. Mit ihren leuchtenden Farben und dem fruchtigen Geschmack bringt sie Freude auf jeden Tisch.

So macht man die Erfrischende Kiwi Torte

Zutaten

Für den Tortenboden:

• 250 g Butterkekse
• 120 g Butter

Für die helle Creme:

• 450 g Frischkäse
• 400 ml Schlagsahne
• 120 g Puderzucker
• 2 Packungen Vanillezucker
• 1 EL Zitronensaft
• 10 g gemahlene Gelatine

Für die Kiwischicht:

• 1,5 kg Kiwi
• 170 g Puderzucker
• 20 g gemahlene Gelatine

Zubereitung

1. Zuerst die Butterkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen. Eine Springform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig verteilen und gut andrücken.
2. Die Sahne mit Vanille- und Puderzucker steif schlagen. Die Gelatine gemäß der Packungsanleitung einweichen. Frischkäse mit Zitronensaft und der eingeweichten Gelatine vermengen. Diese Mischung dann vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben. Die Creme auf dem Tortenboden verteilen.
3. Eine kleine Schüssel mit Lebensmittelfolie umhüllen und in die Mitte der Torte eindrücken. Die Torte für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach 2 Stunden die Schüssel vorsichtig entfernen, die Folie bleibt vorerst auf der Creme.
4. Die Kiwis schälen und pürieren, dann den Puderzucker hinzufügen und die Mischung bei milder Hitze erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Gelatine erneut nach Packungsanleitung einweichen und unter das Kiwipüree mixen.
5. Das Püree kurz abkühlen lassen und vorsichtig auf die weiße Creme der Torte geben. Die Torte über Nacht kalt stellen und am nächsten Tag servieren.

Guten Appetit!

So serviert man die Erfrischende Kiwi Torte

Die Kiwi Torte kann direkt nach dem Kühlen in Stücke geschnitten werden. Servieren Sie sie auf einem hübschen Teller und garnieren Sie sie, wenn Sie möchten, mit frischen Kiwi-Scheiben oder einer Sahnehaube.

So lagert man die Erfrischende Kiwi Torte

Die Torte kann im Kühlschrank für etwa 3 bis 4 Tage aufbewahrt werden. Decken Sie sie gut ab, um sie frisch zu halten.

Tipps zur Zubereitung der Erfrischenden Kiwi Torte

• Achten Sie darauf, dass die Butter gut geschmolzen ist, bevor Sie sie mit den Keksen vermengen.
• Lassen Sie die Torte ausreichend im Kühlschrank ruhen, damit die Creme fest wird.
• Für mehr Geschmack können Sie etwas Limettensaft anstelle von Zitronensaft verwenden.

Varianten

Sie können versuchen, andere Früchte wie Erdbeeren oder Mangos für die oberste Schicht zu verwenden. Dies gibt der Torte eine andere, aber ebenso köstliche Note.

FAQs

1. Kann ich die Torte ohne Gelatine machen? Ja, Sie können stattdessen Agar-Agar verwenden, um eine vegane Version zu machen.

2. Wie viele Portionen ergibt die Torte? Diese Torte reicht für etwa 12 Portionen, abhängig von der Stückgröße.

3. Kann ich gefrorene Kiwis für die Torte verwenden? Ja, allerdings sollten Sie die gefrorenen Kiwis zuerst auftauen und gut abtropfen lassen, bevor Sie sie pürieren.