Erdbeer Tiramisu

Ein süßer Sommertraum: Mein Erdbeer Tiramisu

Es gibt Rezepte, die jedes Jahr wie von selbst ihren Weg zurück auf meinen Tisch finden—und Erdbeer Tiramisu ist definitiv eines davon. Schon als Kind war das Aroma frischer Erdbeeren für mich der Inbegriff von Sommer. Ich erinnere mich so gut an die lauen Juni-Nachmittage, an denen meine Oma und ich gemeinsam auf dem Markt die süßesten Erdbeeren ausgesucht haben – meist landeten ein paar heimlich direkt im Mund, bevor sie überhaupt in die Schüssel wandern konnten (ja, ich geb’s zu!). Genau dieses Gefühl, dieses Glück und diese Leichtigkeit, verbinde ich heute mit meinem himmlisch-cremigen Erdbeer Tiramisu. Und ich verspreche: Du wirst dieses schnelle Sommerdessert genauso lieben wie ich!

Warum du dieses Erdbeer Tiramisu lieben wirst

Erdbeer Tiramisu ist so viel mehr als nur ein „schnelles Dessert“. Hier sind meine ganz persönlichen Gründe, warum ich finde, dass du es unbedingt ausprobieren solltest:

Schnell gemacht, aber beeindruckend: In nur 20 Minuten zauberst du dieses herrliche Erdbeer Dessert – perfekt, wenn spontan Besuch kommt oder der Heißhunger auf etwas Süßes ruft.
Kein rohes Ei, volle Frische: Statt klassischem Tiramisu mit Ei gibt’s hier eine leichte, cremige Variante mit Joghurt, Mascarpone und Schlagsahne. Super frisch und einfach unbesorgt zu genießen.
Sommer pur auf dem Löffel: Die Kombi aus saftigen Erdbeeren, zartem Mascarpone und ein bisschen Zitrone macht dieses Dessert herrlich fruchtig und einfach unwiderstehlich.
Kommt bei allen gut an: Egal ob Kinder, Oma oder Freunde – bei Erdbeer Tiramisu geht einfach jedem das Herz (und der Magen) auf!

Zutaten für mein Lieblings-Erdbeer Tiramisu

Für das Erdbeer Tiramisu brauchst du nur wenige einfache Zutaten – und genau das macht es so genial. Mein Tipp: Qualität zahlt sich hier richtig aus, denn gerade bei den Erdbeeren macht der Geschmack den Unterschied!

1 kg Erdbeeren: Reife, süße Früchte – gerne auch von Bauernständen oder regional. Je aromatischer, desto besser!
120 g Puderzucker: Sorgt für die perfekte Süße. Wer mag, kann auch etwas weniger nehmen, wenn die Erdbeeren schon von Natur aus süß sind.
280 g Vollmilchjoghurt: Der Joghurt sorgt für Cremigkeit, Frische und lockert die Mascarpone wunderbar auf.
Saft von 1 Zitrone: Ein Spritzer Zitrone hebt das Erdbeeraroma und gibt dem Dessert eine schöne, leichte Säure.
450 g Mascarpone: Unverzichtbar für klassische Tiramisu-Cremigkeit. Ich kaufe Mascarpone gerne schon einen Tag vorher, dann lässt er sich besser verarbeiten.
250 g Schlagsahne: Sorgfältig steif schlagen – sie macht die Creme extra luftig.

Extra-Tipp: Du kannst alles entweder in eine große Form schichten oder direkt in Gläsern portionieren (hübsch für Gäste!).

Schritt-für-Schritt: So gelingt dein perfektes Erdbeer Tiramisu

Keine Sorge, dieses einfache Dessert kann wirklich jeder zubereiten! Und so geht’s:

Erdbeeren vorbereiten: Die Erdbeeren vorsichtig waschen, das Grün entfernen und in schöne, gleichmäßige Scheiben schneiden. (Kleine Naschprobe geschenkt!)
Creme anrühren: Puderzucker mit Joghurt und Zitronensaft in einer großen Schüssel verrühren. Schon beim Mischen duftet es herrlich.
Mascarpone & Schlagsahne unterheben: Jetzt zuerst die Mascarpone zur Joghurtmischung geben, danach die steifgeschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Nicht zu wild rühren, damit die Creme schön luftig bleibt!
Schichten: Zuerst eine Lage geschnittener Erdbeeren in eine Dessertform oder in Gläschen legen, dann einen Teil der Creme darüber geben. Das Ganze schichtweise wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.
Kühlen: Für mindestens 2 Stunden (gern auch länger) in den Kühlschrank stellen. So ziehen die Aromen richtig schön durch.
Dekorieren & Genießen: Vor dem Servieren mit den restlichen Erdbeeren garnieren. Und dann: Löffel für Löffel Sommerglück genießen!

Mein Tipp: Am besten schmeckt das Erdbeer Tiramisu eisgekühlt – besonders an heißen Tagen ein echtes Highlight.

Meine Geheimtipps für dein bestes Erdbeer Tiramisu

Nach etlichen Versuchen und Familientests (die mein Mann und meine Kinder seeehr gerne übernommen haben), habe ich noch ein paar Kniffe fürs ultimative Erdbeer Tiramisu für dich:

Erdbeeren marinieren: Ein paar Minuten in Zitronensaft und etwas Vanillezucker ziehen lassen – das kitzelt nochmal extra Aroma raus.
Leicht und locker: Vorsichtig unterheben (nicht rühren!), sonst wird die Creme zu kompakt.
Mit Löffelbiskuits (optional): Für mehr „klassisches Tiramisu-Feeling” kannst du dünne Löffelbiskuits zwischen die Schichten legen. Kurz mit Erdbeersaft beträufeln – herrlich!
Cremigkeit variieren: Wer es besonders leicht mag, nimmt statt Mascarpone zur Hälfte Magerquark – dann wird das Dessert noch sommerlicher.

Egal, ob klassisch oder mit persönlichem Twist: Dein Erdbeer Tiramisu wird zum Star auf jedem Sommertisch!

Kreative Ideen & Zutaten-Variationen

Du suchst neue Inspirationen? Erdbeer Tiramisu ist wunderbar wandelbar!

Mit Beerenmix: Probier’s mal mit Himbeeren, Blaubeeren oder Brombeeren – funktioniert ebenso grandios.
Laktosefrei: Verwende laktosefreien Joghurt und Sahne, und schon genießen auch alle mit Unverträglichkeit unbeschwert mit.
Vegan genießen: Vegane Joghurt- und Sahnealternativen aus Soja oder Hafer sowie eine pflanzliche Mascarpone nehmen – das Erdbeer Dessert wird so richtig zeitgemäß.
Mit Crunch: Obenauf ein paar geröstete Mandelsplitter streuen – gibt Biss und Aroma!
Tiramisu mit Keksboden: Butterkekse oder Biskuit als Boden verwenden – für die Kuchenliebhaber unter uns.

Deine Küche, deine Regeln! Lass dich einfach inspirieren und variiere nach Lust, Laune und Vorratsschrank.

Servieren & Aufbewahren: Erdbeer Tiramisu ganz praktisch

Am besten schmeckt das Erdbeer Tiramisu natürlich frisch gekühlt – sei es als krönender Abschluss eines Grillabends oder als „Belohnung“ nach einem langen Tag. Praktisch: Du kannst das ganze Dessert wunderbar vorbereiten (Sahne und Joghurt lassen alles sogar noch etwas stabiler werden beim Kühlen).

So servierst du Erdbeer Tiramisu am schönsten:

In einer klassischen Auflaufform zum Löffeln für alle.
In hübsche Gläser geschichtet, ideal für Gäste.
Auf Wunsch mit Minze oder essbaren Blüten dekorieren – das sieht gleich ziemlich spektakulär aus.

Resteverwertung:

Im Kühlschrank hält sich das Erdbeer Tiramisu 1-2 Tage abgedeckt problemlos (falls überhaupt was übrig bleibt!).
Für unterwegs: Kleine Gläschen im Schraubverschluss machen das Dessert picknicktauglich.

FAQ: Eure wichtigsten Fragen rund ums Erdbeer Tiramisu

Kann ich das Erdbeer Tiramisu vorbereiten?
Absolut! Du kannst das Dessert problemlos am Vorabend schichten und über Nacht durchziehen lassen – so intensiviert sich sogar der Geschmack!

Kann ich statt Mascarpone auch Frischkäse oder Quark verwenden?
Ja, Frischkäse macht die Creme ein bisschen leichter, Quark etwas frischer. Die klassische Tiramisu-Note bleibt dennoch erhalten.

Wie kann ich das Erdbeer Tiramisu vegan machen?
Mit pflanzlichem Joghurt, veganer Sahne und Mascarpone aus dem Fachhandel bekommst du ein großartiges veganes Erdbeer Dessert.

Klappt das auch mit tiefgekühlten Erdbeeren?
Klar! Einfach auftauen und gut abtropfen lassen – eventuell etwas mehr Zitronensaft nehmen, damit es nicht zu süß wird.

Muss ich Löffelbiskuits verwenden?
Nein, dieses Erdbeer Tiramisu ist ausdrücklich ohne Biskuits gemacht. Magst du aber eine „bodenständigere“ Variante, kannst du natürlich problemlos welche einbauen.

Ich hoffe, dir läuft jetzt genauso das Wasser im Mund zusammen wie mir – und du hast richtig Lust, dieses sommerliche Erdbeer Tiramisu selbst auszuprobieren! Schreib mir unbedingt, wie es dir gelungen ist oder womit du variiert hast. Nichts macht mich glücklicher, als meine Leidenschaft für schnelle & kreative Desserts wie dieses fruchtige Tiramisu mit dir zu teilen.

Happy Summer & guten Appetit! 🍓❤️