Erdbeer Rhabarberkuchen mit Joghurt

Zutaten:

200 g Erdbeeren

350 g Rhabarber, (3-4 Stangen)

175 g Butter

1 Vanilleschote(n), das Mark davon

175 g Zucker + 1 EL für Erdbeeren und Rhabarber

275 g Weizenmehl, Bio

3 m.-große Eier

½ Pck. Backpulver

125 g Joghurt, 1,5 % Fett

1 Pck. Vanillezucker

etwas Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung:

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 55 Minuten

Erdbeeren halbieren und Rhabarber in 1 cm große Stücke schneiden.

Butter, Vanillemark, Zucker und Eier mit dem Mixer cremig rühren.

Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Joghurt mit unterrühren.

Teig in eine eingefettete, bemehlte Springform (26 cm) geben. Erdbeeren,

Rhabarberstücke und 1 EL Zucker vermengen und dann in den Teig drücken.

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