Erdbeer-Kokos-Dessert: Ein Fruchtig-Cremiger Genuss für jeden Anlass

Das Erdbeer-Kokos-Dessert ist eine wunderbare Kombination aus saftigen Erdbeeren, cremiger Kokosmilch und knusprigen Keksbröseln. Dieses Dessert ist erfrischend, leicht und gleichzeitig unglaublich lecker. Es eignet sich perfekt für sommerliche Tage, als krönender Abschluss eines Dinners oder als süßer Genuss zwischendurch. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie dieses himmlische Erdbeer-Kokos-Dessert ganz einfach zubereiten können.

Warum Erdbeer-Kokos-Dessert?

Dieses Dessert ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde Option, die voller frischer Früchte steckt. Die Kombination von Erdbeeren und Kokosnuss verleiht ihm einen exotischen Touch, während die Keksbrösel einen angenehmen Crunch hinzufügen. Es ist ideal für alle, die eine leichte und dennoch köstliche Nachspeise genießen möchten.

Die Grundlagen des Erdbeer-Kokos-Desserts

Dieses Rezept ergibt etwa 4-6 Portionen und ist ideal für ein sommerliches Dessert nach dem Essen.

Zutaten

500 g frische Erdbeeren, gewaschen und in Scheiben geschnitten
400 ml Kokosmilch (am besten aus der Dose, gut geschüttelt)
200 ml Schlagsahne
50 g Zucker (oder nach Geschmack)
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Butterkekse (oder andere knusprige Kekse), grob zerbröselt
2 EL Kokosraspeln, geröstet
Frische Minzblätter zum Garnieren (optional)

Vorbereitung und Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten:

Erdbeeren schneiden: Die Erdbeeren waschen, entkelchen und in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte der Erdbeeren in einer Schüssel mit 1 EL Zucker vermengen und kurz ziehen lassen, bis sie etwas Saft ziehen.

Kokoscreme zubereiten:

Kokosmilch und Sahne mischen: In einer großen Schüssel die Kokosmilch, die Schlagsahne, den Zucker und den Vanillezucker glatt rühren. Die Mischung für etwa 10 Minuten im Kühlschrank kühlen, bis sie leicht angezogen ist.
Keksbrösel zubereiten: Die Kekse in einem Gefrierbeutel grob zerbröseln oder mit einem Mörser grob zerstoßen. Die Keksbrösel in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis sie leicht goldbraun sind.

Dessert schichten:

Dessertgläser füllen: Die Gläser oder Dessertschalen bereitstellen. Eine Schicht Erdbeeren auf den Boden der Gläser verteilen, dann eine Schicht Kokoscreme darübergeben. Anschließend eine Schicht der gerösteten Keksbrösel hinzufügen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Gläser gefüllt sind, und mit einer Schicht Kokoscreme abschließen.
Garnieren: Die restlichen frischen Erdbeeren auf der obersten Schicht anrichten und mit den gerösteten Kokosraspeln bestreuen. Nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren.

Servieren:

Genießen: Das Dessert vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen und gut gekühlt genießen!

Nährwerte und Zubereitungszeit

Dieses Erdbeer-Kokos-Dessert ist nicht nur ein optischer Genuss, sondern auch eine leichte und frische Dessertoption. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Portion (bei 6 Portionen):

Kalorien: 210 kcal
Eiweiß: 2 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 20 g