Erdbeer-Bananen-Kuchen
- 100 gHaselnüsse (gemahlen)
- 2Bananen (reif)
- 200 gButter
- 200 gZucker
- 1 TLZitronenschale (Bio)
- 4Eier (Größe M)
- 200 gMehl
- 0.5 Pck.Backpulver
- 4 ELZitronensaft
- 1 kgErdbeere
- 250 gMascarpone
- 2 ELVanillinzucker
- 1 Pck.Tortenguss (rot)
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Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Backofen 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen. 1 Banane schälen, zerdrücken. Mit Butter, Zucker, Zitronenschale und Eiern schaumig rühren. Mehl, Haselnüsse und Backpulver unterheben. Teig dünn auf das Blech streichen, im Ofen etwa 15 Minuten backen. Kuchen herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Erdbeeren waschen, putzen, evtl. halbieren. Banane schälen, in Scheiben schneiden, mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
Mascarpone mit übrigem Zitronensaft (2 EL) und Vanillinzucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts kurz aufschlagen. Creme auf den Kuchen streichen. Beeren und Banane mischen, darauf verteilen. Guss mit Zucker und Saft nach Packungsangabe zubereiten, darübergießen, fest werden lassen.
