Eierpfannkuchen Rezept
Zutaten für 5 Eierpfannkuchen:
- 5 Eier
- 100 ml Milch
- 1 gestrichener Teel. Salz
- 5 Esslöffel / 150 g Mehl
- Butter zum Ausbacken
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Die Eier trennen, und das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Eigelb, Milch, Salz und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Pfanne erhitzen. Einen Teelöffel Butter in der Pfanne zergehen lassen und einen Schöpflöffel Pfannkuchenteig mit dem Rücken eines Esslöffels eben in der Pfanne verstreichen. Den Eierpfannkuchen bei offener Pfanne bei nicht zu starker Hitze etwa drei Minuten auf einer Seite knusprig backen. Dann den Pfannkuchen anheben, einen weiteren Teelöffel Butter in der Pfanne zergehen lassen. Den Eierpfannkuchen umdrehen, und in etwa zwei Minuten fertig ausbacken.
