Ein Klassiker aus meiner Kindheit: Eier-Gurken-Thunfischsalat

Eier-Gurken-Thunfischsalat – allein der Gedanke an diesen frischen, cremigen Salat bringt mich sofort zurück an die Sommertage meiner Kindheit. Ich erinnere mich noch genau an das leise Klirren der Schüsseln in Omas Küche und den Duft von frischem Dill, der über dem Tisch lag. Immer, wenn wir sonntags im Garten zusammensaßen, stand genau dieser Salat auf dem Tisch – einfach, ehrlich, unkompliziert. Der erste Bissen war für mich wie ein kleiner Kurzurlaub: Die Kombination aus saftiger Gurke, herzhaftem Thunfisch und dem zarten Aroma gekochter Eier ist für mich pure Nostalgie. Vielleicht kennst du Eier-Gurken-Thunfischsalat schon aus deiner Kindheit oder probierst ihn zum ersten Mal – eines kann ich dir versprechen: Dieses Rezept ist ein echtes Herzstück unter den schnellen Salaten.

Warum du diesen Eier-Gurken-Thunfischsalat lieben wirst

Schnell & unkompliziert: Wenn es mal wieder flott gehen muss, ist dieser Salat dein bester Freund. In weniger als 20 Minuten steht er auf dem Tisch, ohne viel Schnickschnack.
Cremig & frisch: Die Mischung aus cremigem Joghurt-Dressing, knackiger Gurke und herzhaftem Thunfisch bringt einfach das perfekte Gleichgewicht aus Frische und Substanz.
Eiweißreich & sättigend: Dank Thunfisch und Ei hält dich der Eier-Gurken-Thunfischsalat auch an langen Arbeitstagen satt und zufrieden – das ideale Meal-Prep für unterwegs!
Vielseitig: Egal ob als schnelles Mittagessen, Abendessen oder als leckere Beilage zum Grillen – dieser Klassiker passt einfach immer in deinen Alltag.

Was du für den Eier-Gurken-Thunfischsalat brauchst

Hier kommen die wenigen, aber feinen Zutaten, mit denen du den besten Eier-Gurken-Thunfischsalat zauberst:

2 Dosen Thunfisch, im eigenen Saft – Hier lohnt sich ein Blick aufs Etikett, die Qualität macht wirklich den Unterschied. Ich greife gern zu nachhaltigem Thunfisch.
4 Eier, hartgekocht und gewürfelt – Frische Eier lassen sich leichter schälen (kleiner Küchen-Hack!).
1 große Gurke, gewürfelt – Am besten Bio-Gurken, dann darf die Schale ruhig dranbleiben.
1 kleine Zwiebel, fein gehackt – Rote Zwiebeln sind milder, wenn du es weniger scharf magst.
150 g Naturjoghurt – Fettarmer Joghurt sorgt für Leichtigkeit, cremiger griechischer Joghurt für extra Schmelz.
2 EL Mayonnaise – Macht das Dressing schön vollmundig.
1 TL Senf – Bringt eine leichte Schärfe und unterstreicht den Geschmack vom Thunfischsalat.
Salz & Pfeffer – Nach deinem Geschmack abgestimmt.
Frischer Dill, gehackt, zum Garnieren – Er ist das geschmackliche i-Tüpfelchen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt dir der perfekte Eier-Gurken-Thunfischsalat

Thunfisch vorbereiten:
Den Thunfisch gut abtropfen lassen und mit einer Gabel in einer großen Schüssel leicht „auflockern“ (so verbinden sich die weiteren Zutaten perfekt).
Eier hinzufügen:
Die hartgekochten Eier schälen und würfeln. Ich liebe es, wenn die Stücke etwas unterschiedlich groß sind – das macht jeden Bissen spannend!
Gurke & Zwiebel untermischen:
Die Gurke möglichst klein würfeln, damit sie schön knackig bleibt, und die gehackte Zwiebel für Frische unterheben.
Dressing anrühren:
In einer separaten Schüssel Joghurt, Mayonnaise und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (probiere ruhig mal einen Spritzer Zitronensaft dazu für extra Frische!).
Alles zusammenbringen:
Das Dressing über die Thunfisch-Ei-Gurken-Mischung geben und vorsichtig untermengen. Zuviel Rühren wäre schade – die Zutaten dürfen sichtbar bleiben.
Anrichten:
Alles auf einem schönen Teller verteilen und großzügig mit frisch gehacktem Dill bestreuen. Das macht nicht nur optisch was her, sondern gibt auch den Geschmackskick.

Meine besten Tipps & Tricks für Eier-Gurken-Thunfischsalat

Für mehr Aroma: Lass den Salat vor dem Servieren 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen – dann verbinden sich die Aromen noch intensiver.
Die perfekte Würze: Probiere mal, ein paar fein geschnittene Gewürzgurken oder Kapern unterzumischen (so schmeckt der Thunfischsalat extra raffiniert!).
Damit’s schön cremig bleibt: Den Salat erst kurz vorm Servieren mit dem Dressing vermengen. Sonst zieht die Gurke zu viel Wasser.
Für Meal-Prepping: Eier und Thunfisch können schon einen Tag vorher vorbereitet werden (mehr Zeit für dich am nächsten Tag!).

Kreative Variationen und einfache Ingredient-Swaps

Low Carb-Variante: Streiche die Mayonnaise und nimm mehr Naturjoghurt oder Skyr – so bleibt der Salat wunderbar leicht.
Vegetarisch möglich?: Statt Thunfisch leckere Kichererbsen oder gekochte Linsen probieren, für extra Protein.
Super sommerlich: Füge ein paar gewürfelte Radieschen, rote Paprika oder frische Gartenkräuter hinzu.
Extra würzig: Mit Curry, Paprika oder etwas Chili im Dressing experimentieren – ideal, wenn du es ein bisschen ausgefallener magst!

So servierst und lagerst du deinen Eier-Gurken-Thunfischsalat

Serviervorschläge:
- Zu frischem Baguette oder Schwarzbrot.
- Als Füllung in einem Wrap oder Sandwich.
- Lecker als Partysalat beim Grillabend!
Reste aufbewahren:
- Im luftdicht verschlossenen Behälter hält sich der Salat im Kühlschrank 1–2 Tage problemlos frisch.
- Achte darauf, ihn möglichst bald zu genießen; durch das Ei und den Thunfisch sollte er nicht zu lange stehen (Frische ist hier das A und O!).

Häufige Fragen zum Eier-Gurken-Thunfischsalat – hier gibt’s Antworten!

Wie lange hält sich der Eier-Gurken-Thunfischsalat im Kühlschrank?
In einem dichten Behälter bleibt der Salat 1–2 Tage frisch. Danach verliert er an Biss und Aroma (das liegt an der Gurke!). Lieber gleich genießen!

Kann ich Eier-Gurken-Thunfischsalat vorbereiten?
Na klar! Bereite Ei, Thunfisch und Gemüse vor, das Dressing aber erst kurz vorm Servieren untermischen, damit nichts durchweicht.

Welche Gurkensorte ist die beste?
Ganz klassisch geht’s mit einer Salatgurke. Du kannst aber auch mal kleine Snackgurken probieren, die sind besonders knackig.

Womit kann ich den dill ersetzen?
Wenn du keinen Dill magst, probiere Petersilie, Schnittlauch oder Kerbel – sie geben einen anderen, aber ebenso frischen Dreh.

Kann ich Mayonnaise durch etwas anderes ersetzen?
Joghurt oder saure Sahne machen den Thunfischsalat auch ganz ohne Mayo herrlich cremig und leicht.

Ich hoffe du hast genauso viel Freude beim Zubereiten und Genießen dieses Eier-Gurken-Thunfischsalats wie ich immer wieder. Teile gern deine eigenen Variationen oder Familientricks mit mir – ich bin gespannt, wie du diesen unkomplizierten, köstlichen Salat nach deinem Geschmack abwandelst! Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!