Die besten Churros aller Zeiten
Erinnerungen an die besten Churros aller Zeiten
Es gibt Rezepte, die einen direkt zurück in die Kindheit katapultieren, und für mich sind es ganz klar die besten Churros aller Zeiten. Ich erinnere mich so lebhaft an die knackigen Churros, die ich bei Straßenfesten probiert habe – immer frisch aus dem heißen Öl, direkt mit Zucker bestäubt, außen herrlich knusprig und innen weich. Manchmal kann ein einziger Bissen dieses Gefühl von purem Glück heraufbeschwören. In diesem Rezept möchte ich dir zeigen, wie einfach du „Churros selber machen“ kannst – für kleine Genussmomente daheim.
Warum du diese Churros lieben wirst
- Sie schmecken wie frisch vom Marktstand! Es gibt kaum etwas Besseres als warme, knusprige Churros direkt nach dem Backen (oder besser gesagt: Frittieren).
- Du brauchst nur drei Grundzutaten – Eier, Mehl und Butter – die du vermutlich ohnehin zu Hause hast.
- Das Rezept gelingt super einfach, egal ob du schon Churros-Profi bist oder dich zum ersten Mal an dieses klassische spanische Dessert wagst.
- Sie bringen Abwechslung auf den Tisch: Ob zum Frühstück, als Dessert oder Mitternachtssnack – die besten Churros aller Zeiten sind immer ein Hit!
Zutaten, die du für die besten Churros aller Zeiten brauchst
- 4 Eier – Sie sorgen für eine fluffige Textur im Inneren. Ich verwende am liebsten frische Eier direkt vom Bauern (besserer Geschmack und tolles Gelb!).
- 250 g Mehl – Am besten Typ 405, so werden die Churros schön luftig. Achte darauf, das Mehl vorher zu sieben.
- 100 g Butter – Sie gibt dem Teig diese herrlich buttrige Note. Ich mag es, die Butter langsam bei mittlerer Hitze zu schmelzen, damit sie nicht verbrennt.
- (Optional) Eine Prise Salz und etwas Zucker für den Teig. Zum Wälzen nach dem Frittieren am liebsten eine Mischung aus Zucker und Zimt – das ist meine Geheimwaffe für authentisches Markt-Feeling.
- Öl zum Frittieren – Sonnenblumenöl oder Rapsöl eignen sich bestens. Achte darauf, dass das Öl wirklich heiß ist, bevor du loslegst!
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingen die besten Churros aller Zeiten
- Die Eier in einer großen Schüssel kräftig verquirlen. Keine Angst, wenn sie noch leicht schaumig sind – je luftiger, desto besser!
- Butter langsam schmelzen, dann etwas abkühlen lassen und unter die Eiermasse rühren. (Falls du magst, gib eine Prise Salz und Zucker dazu.)
- Jetzt kommt das Mehl dazu: Stück für Stück einrühren, bis ein glatter, dicker Teig entsteht.
- Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen (das gibt die typische Rillenform!).
- Das Öl in einem Topf auf ca. 180°C erhitzen – am besten mit einem Thermometer, damit die Churros nicht verbrennen.
- Churros-Streifen direkt ins heiße Öl spritzen (sei vorsichtig!) und goldbraun ausbacken. Das dauert meist nur 2-3 Minuten pro Seite.
- Aus dem Öl nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort in Zimt-Zucker wälzen.
- Am besten noch warm servieren – dann sind sie außen maximal knusprig und innen wunderbar weich.
Ich liebe es, die Churros direkt mit der Familie zu genießen, wenn sie aus der Pfanne kommen – das ist wirklich ein Genussmoment!
Meine Geheimtipps für perfekte Churros
- Gib dem Teig nach dem Vermengen ein paar Minuten zum Ruhen – so verbinden sich Eier, Butter und Mehl noch besser.
- Verwende für besonders schöne Rillen eine große Sterntülle am Spritzbeutel.
- Achte immer auf die Temperatur des Öls beim Frittieren; zu heiß lässt die Churros außen zu schnell bräunen, innen bleiben sie roh (glaub mir, ich spreche aus Erfahrung!).
- Für extra Geschmack: Gib einen Hauch Vanilleextrakt oder etwas Orangenabrieb in den Teig – trickst den Klassiker ein wenig auf.
Kreative Ideen und Zutaten-Variationen
- Keine Eier zu Hause? Probiere es mit Ei-Ersatz (z.B. Apfelmus) – das klappt hervorragend!
- Für eine vegane Version kannst du statt Butter pflanzliche Margarine nutzen.
- Probier die Churros mit einer Füllung aus Schokoladencreme oder Vanillepudding – einfach nach dem Frittieren mit einer Spritztülle hineingeben.
- Im Winter liebe ich es, etwas Lebkuchengewürz in den Teig zu geben – das macht die Churros noch festlicher.
So servierst und lagerst du Churros am besten
Ich finde, Churros schmecken frisch am allerbesten – direkt nach dem Frittieren und noch warm! Sollte aber mal etwas übrigbleiben (eher selten…), kannst du sie luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur 1-2 Tage aufbewahren. Einfach kurz im Ofen aufbacken, dann werden sie wieder knusprig. Churros lassen sich übrigens super zu verschiedenen Dips reichen: Schokoladensauce, Karamell oder auch einfach nur klassisch mit Puderzucker!
FAQs: Deine Fragen zu „Churros selber machen“ beantwortet
Kann ich den Churrosteig vorbereiten?
Ja, du kannst den Teig problemlos ein paar Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Vor dem Frittieren bitte kurz auf Zimmertemperatur bringen.
Welches Öl eignet sich am besten?
Ich nehme immer geschmacksneutrales Pflanzenöl – Sonnenblumenöl oder Rapsöl funktionieren super. Mit Olivenöl schmeckt es eher ungewohnt.
Kann ich Churros auch im Backofen machen?
Für die klassische Konsistenz sollten Churros frittiert werden, aber im Ofen klappt es auch: Einfach die Churros aufs Backblech legen, mit etwas Öl bepinseln und bei 200°C etwa 20 Minuten backen.
Wie bekomme ich Churros besonders knusprig?
Wichtig ist heißes Öl (ca. 180°C), und die Churros nicht zu voll ins Öl geben. Lass gut abtropfen – so bleiben sie schön knackig.
Was ist das beste Topping?
Neben Zucker-Zimt liebe ich es, die Churros in heiße Schokocreme zu dippen – so wie in Spanien!
Egal wie du sie genießt: Die besten Churros aller Zeiten bringen garantiert Freude auf deinen Tisch – und bestimmt jede Menge Komplimente! Probier das Rezept unbedingt aus, erzähl mir gern in den Kommentaren von deinen Ergebnissen und schick ein Foto, wenn du magst. Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!
Churros
Zutaten
Teigzutaten
- 4 pieces Eier Frische Eier sorgen für eine fluffige Textur
- 250 g Mehl (Typ 405) Vorher sieben für bessere Textur
- 100 g Butter Langsam bei mittlerer Hitze schmelzen
- 1 pinch Salz Optional, für zusätzlichen Geschmack
- 1 tablespoon Zucker Optional, für den Teig
Für das Wälzen
- 100 g Zucker Mischung aus Zucker und Zimt für authentischen Geschmack
- 1 liter Öl Sonnenblumen- oder Rapsöl zum Frittieren
Anleitungen
Teig zubereiten
- Eier in einer großen Schüssel kräftig verquirlen, bis sie leicht schaumig sind.
- Butter langsam schmelzen, etwas abkühlen lassen und unter die Eiermasse rühren.
- Mehl Stück für Stück einrühren, bis ein glatter, dicker Teig entsteht.
- Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Churros frittieren
- Öl in einem Topf auf ca. 180°C erhitzen.
- Churros-Streifen direkt ins heiße Öl spritzen und goldbraun ausbacken (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
- Churros aus dem Öl nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort in Zimt-Zucker wälzen.
Servieren
- Am besten direkt nach dem Frittieren warm servieren.
