Dessertgläser Mimosa: gierig und schnell zubereitet!

ZUTATEN

Für den Biskuitkuchen:
100 g (1/2 Tasse) Zucker
80 g (1/2 Tasse) Mehl
80 g (1/2 Tasse) Kartoffelstärke
6 Eier
1 Vanilleschote
eine Prise Salz

Für die Creme:
2 Eigelb
25 g (2 EL) Zucker
25 g (3 EL) Mehl
500 ml (2 Tassen) Milch
2 g (2 TL) Zitronenschale
400 g (2 Tassen) Ananas, in Stücke geschnitten

Zubereitung

Backofen auf 175°C vorheizen.

In einer großen Schüssel Eier mit Zucker und einer Prise Salz 2 Minuten schaumig schlagen. Vanillesamen zugeben und 15 Minuten weiter schlagen.

Mehl und Stärke hinzufügen und alles mit einem Spatel vermischen.

Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit 24 cm Durchmesser füllen.

35-40 Minuten backen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Sahne zubereiten: Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, dann Mehl einrühren. Beiseite legen.

Milch in einen Topf gießen, Zitronenschale hinzufügen und zum Kochen bringen, dann abseihen.

Eigelbmischung in die Pfanne mit Milch geben und zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen oder bis die Creme eingedickt ist.

Übertragen Sie den Kuchen auf eine Arbeitsfläche und schneiden Sie ihn in kleine Würfel.

Stellen Sie das Dessert zusammen:
Nehmen Sie 4 Gläser, legen Sie die Biskuitwürfel auf den Boden, fügen Sie dann die Vanillesoße und die Ananas hinzu.

Fahren Sie fort, eine neue Schicht Biskuitkuchen, eine neue Schicht Sahne und Ananas zu erstellen. Mit einer weiteren Schicht Rührkuchen abschließen.

1 Stunde zum Kühlen in den Kühlschrank stellen. Genießen!