Der beste-Apfelkuchen-mit Baiser: er zergeht auf der Zunge!
Für den Teig:•200 g Puderzucker
•6 St. Eigelbe
•300 g Mehl
•200 g Butter
•200 ml Milch
•1/2 Packung. Backpulver
•Schale von 1 Zitrone
Für die Apfelschicht:•1 Packung. Puddingpulver mit Bananengeschmack
•1 kg Äpfel, gerieben
•5 EL Zucker
•100 g Rosinen (können weggelassen werden)
•3 EL Rum
•1 Packung. Zimtzucker
Für das Baiser:•6 St. Eiweiße
•5 EL Kokosraspeln
•1 EL Zitronensaft
•150 g Zucker
ZUBEREITUNG:Zuerst Butter, Puderzucker, abgeriebene Zitronenschale und Eigelbe schaumig mischen. Portionsweise Mehl mit Backpulver sowie Milch unterrühren. Nun glatt rühren, auf ein Backblech verteilen und in den Ofen schieben. Den Teig für ca. halbe Std bei 181°C backen.
Geriebene Äpfel in einem Topf mit Zucker vermischen. Puddingpulver, Rum sowie Rosinen hinzufügen. (für mich persönlich habe ich die Rosinen diesmal weggelassen.) Diese geriebenen Äpfel weich dünsten.
Anschließend auf dem vorgebackenen Teig distribuieren, glatt streichen, mit Zimt streuen und den Kokos_Eischnee darauf verteilen. Jetzt für den Eischnee Eiweiße mit Zucker und Zitronensaft steif schlagen und Danach Kokosraspeln unterheben.
Als letztes den Kuchen noch ca 30 min backen, bis das Baiser eine goldbraune Farbe hat.
