BUTTERMILCH FLUFFIES MIT SCHNELLER ZUBEREITUNG
ZUBEREITUNG:Als allererstes den Backofen kurz auf 40°C Ober-/Unterhitze (ca. 5 – 7 Minuten) vorheizen, dann ausschaltenButtermilch und Wasser lauwarm erwärmen, die Hefe und den Zucker darin auflösen. Restliche Zutaten dazugeben und 4 – 5 Minuten zu einem weichen Teig verkneten. Zur Kugel formen, in einer geölten Schüssel rundherum wälzen und abgedeckt im warmen Backofen 20 Minuten gehen lassen.Danach aus dem Ofen herausnehmen und den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Teig in 9 – 12 Stücke teilen, zu Bällchen schleifen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform verteilen. Mit Ei bestreichen und Sesam bestreuen.Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten je nach Ofen backen.
Nach dem Backen rundherum dünn mit Margarine/Butter bestreichen.TM-Version: Buttermilch, Wasser, Zucker und Hefe 2 Min. / 37° / Stufe 2 verrühren. Restliche Zutaten dazugeben und 3 – 5 Min. KnetstufeNotes:
Der Teig kann auch ohne Gehzeit direkt weiter verarbeitet werden und dafür die geformten Bällchen ca. 10 – 15 Minuten länger auf dem Backblech gehen lassen.Buttermilch-Brötchen
Diese Buttermilch-Brötchen sind weich und perfekt für jede Mahlzeit. Einfach zuzubereiten und mit Sesam bestreut, haben sie eine knusprige Kruste und einen fluffigen Kern.
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RateServings: 12 Brötchen
Calories: 150kcal
Zutaten
Teig Zutaten
- 500 g Mehl Type 550
- 1 TL Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 5 EL Öl
- 200 ml lauwarme Buttermilch
- 80 ml lauwarmes Wasser
- ½ Würfel frische Hefe
- 1 EL Zucker
Belag
- 1 Ei zum Bestreichen
- nach Geschmack Sesam zum Bestreuen
Anleitungen
Vorbereitung
- Backofen auf 40°C Ober-/Unterhitze vorheizen (ca. 5 – 7 Minuten), dann ausschalten.
- Buttermilch und Wasser lauwarm erwärmen, die Hefe und den Zucker darin auflösen.
- Restliche Zutaten dazugeben und 4 – 5 Minuten zu einem weichen Teig verkneten.
- Teig zur Kugel formen, in einer geölten Schüssel rundherum wälzen und abgedeckt im warmen Backofen 20 Minuten gehen lassen.
Backen
- Teig aus dem Ofen herausnehmen und den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig in 9 – 12 Stücke teilen, zu Bällchen schleifen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform verteilen.
- Mit Ei bestreichen und Sesam bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten je nach Ofen backen.
- Nach dem Backen rundherum dünn mit Margarine/Butter bestreichen.
Thermomix-Version
- Buttermilch, Wasser, Zucker und Hefe 2 Min. / 37° / Stufe 2 verrühren.
- Restliche Zutaten dazugeben und 3 – 5 Min. Knetstufe.
Notizen
Der Teig kann auch ohne Gehzeit direkt weiter verarbeitet werden und dafür die geformten Bällchen ca. 10 – 15 Minuten länger auf dem Backblech gehen lassen.
Nährwerte
Serving: 1g | Calories: 150kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 4g | Fat: 3g | Saturated Fat: 0.5g | Sodium: 200mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g
