Buntes Ofengemüse: Ein Gesundes und Einfaches Gericht für Jede Gelegenheit

Buntes Ofengemüse ist ein einfaches, gesundes und unglaublich vielseitiges Gericht, das sich perfekt als Beilage, Hauptgericht oder Snack eignet. Es besteht aus einer bunten Mischung von saisonalem Gemüse, das im Ofen geröstet und mit Olivenöl, Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Diese Zubereitungsmethode bringt die natürlichen Aromen des Gemüses wunderbar zur Geltung und sorgt für eine knusprige, goldbraune Kruste. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie buntes Ofengemüse zubereiten können, um eine köstliche und nährstoffreiche Mahlzeit auf den Tisch zu bringen.

Warum Buntes Ofengemüse?

Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr gesund und einfach zuzubereiten. Das Ofengemüse ist eine hervorragende Möglichkeit, eine Vielzahl von Gemüsesorten in die Ernährung zu integrieren und dabei von den verschiedenen Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen zu profitieren. Durch das Rösten im Ofen erhalten die Gemüsestücke eine herrlich knusprige Textur und ein intensives Aroma. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch, Fleisch oder Tofu, kann aber auch allein als Hauptgericht genossen werden.

Die Grundlagen des Bunten Ofengemüses

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen und ist ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Zutaten

2 Paprikaschoten (rot, gelb oder grün), in grobe Stücke geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 Möhren, in Stifte geschnitten
1 Aubergine, in Würfel geschnitten
200 g Kirschtomaten, halbiert
1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
3-4 Knoblauchzehen, ungeschält
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL getrocknete Kräuter der Provence (oder eine Mischung aus Rosmarin, Thymian und Oregano)
1 EL Balsamico-Essig (optional)
Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie, Basilikum oder Koriander)

Vorbereitung und Zubereitung

Gemüse vorbereiten:

Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Gemüse schneiden: Alle Gemüsesorten in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprika in grobe Stücke, die Zucchini in Scheiben, die Möhren in Stifte, die Aubergine in Würfel und die Kirschtomaten halbieren. Die rote Zwiebel in Spalten schneiden und die Knoblauchzehen ungeschält lassen.

Gemüse würzen und rösten:

Gemüse marinieren: Das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräuter der Provence (oder die Mischung Ihrer Wahl) hinzufügen. Alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
Auf ein Backblech legen: Das gewürzte Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die Gemüse sollten in einer Schicht liegen, damit sie gleichmäßig garen und rösten.
Rösten: Das Gemüse im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist. Zwischendurch einmal wenden, damit es von allen Seiten gleichmäßig geröstet wird.

Servieren:

Verfeinern und anrichten: Das Ofengemüse aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit einem Spritzer Balsamico-Essig beträufeln. Mit frischen Kräutern wie Petersilie, Basilikum oder Koriander garnieren.
Genießen: Das bunte Ofengemüse sofort servieren und die einfache, gesunde Kombination der Aromen genießen!

Nährwerte und Zubereitungszeit

Dieses bunte Ofengemüse ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine kalorienarme, nährstoffreiche Wahl. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):

Kalorien: 150 kcal
Eiweiß: 3 g
Fett: 10 g
Kohlenhydrate: 12 g