Einführung

Kennst du das auch? Du kommst nach einem langen Tag nach Hause und willst einfach nur schnell etwas Warmes und Leckeres auf dem Tisch haben. Genau dafür ist die Brokkoli Kartoffel Suppe mit Käse perfekt! Sie ist schnell gemacht, voller Geschmack und wärmt von innen heraus. Und das Beste daran? Du brauchst keinen großen Aufwand, um sie zuzubereiten.

Warum dieses Rezept funktioniert

Schnell und einfach: In nur 30 Minuten hast du eine sättigende Suppe auf dem Tisch.
Wenige Hauptzutaten: Alles, was du brauchst, sind ein paar Basics aus deiner Küche.
Flexibel: Du kannst die Zutaten an das anpassen, was du gerade zu Hause hast.
Gesund und sättigend: Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Vorspeise für Gäste.

Zutatenauswahl

Hauptzutaten

Für die Brokkoli Kartoffel Suppe mit Käse solltest du frischen Brokkoli wählen. Achte darauf, dass er eine kräftig grüne Farbe und keine gelben Verfärbungen hat. Die Kartoffeln sollten fest sein, damit sie schön cremig werden. Für den Käse ist Cheddar oder Gouda ideal, da sie gut schmelzen.

Einkaufstipps

Du findest alle Zutaten in jedem Supermarkt. Achte bei den Kartoffeln darauf, dass sie keine grünen Flecken haben – das ist ein Hinweis auf Solanin. Der Käse sollte kräftig riechen – das ist ein Zeichen für gute Reife.

Ersatzmöglichkeiten

Hast du keinen Brokkoli im Haus? Kein Problem! Ersetze ihn einfach durch Blumenkohl. Solltest du keinen Cheddar finden, tut es auch ein milder Gouda oder Emmentaler.

Vorbereitungsschritte

Vorarbeiten

Brokkoli waschen und in Röschen teilen.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Kochmethode

In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
Brokkoli und Kartoffeln hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Die Suppe für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Mit einem Pürierstab alles glatt pürieren und den Käse unterrühren.

Benötigte Werkzeuge

Großer Topf
Schneidebrett
Messer
Pürierstab

Servieren & Aufbewahrung

Präsentationsideen

Serviere die Suppe in hübschen Schalen mit einer Prise frischer Petersilie oben drauf.
Ein Klecks Crème fraîche macht sich auch sehr gut obendrauf.

Kombinationsvorschläge

Diese Suppe passt perfekt zu einem frischen Baguette oder einem Glas spritzigem Weißwein.

Aufbewahrungstipps

Du kannst die Suppe im Kühlschrank bis zu drei Tagen aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sie sich noch länger und lässt sich auch gut einfrieren.

Rezeptvariationen

Saisonale Optionen

Im Frühling kannst du frische Erbsen dazugeben für ein bisschen Süße.
Im Herbst passt ein Hauch Muskatnuss wunderbar dazu.

Ernährungsalternativen

Für eine vegane Variante, ersetze den Käse durch Hefeflocken und die Brühe durch Wasser.
Verwende für eine glutenfreie Variante Kartoffelstärke, um die Suppe noch cremiger zu machen.

Geschmacksrichtungen

Für ein würziges Aroma füge etwas Curry hinzu.
Ein Schuss Zitronensaft gibt der Suppe eine frische Note.

Häufige Fragen

Was kann ich tun, wenn die Suppe zu dünn ist?
Lasse sie einfach länger köcheln, damit mehr Flüssigkeit verdampft, oder püriere einige Kartoffeln extra.

Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, sie lässt sich wunderbar einfrieren. Einfach vorher gut abkühlen lassen.

Welche Kartoffelsorte nehme ich?
Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie nicht zerfallen.

Wie mache ich die Suppe cremiger?
Füge einfach mehr Käse oder einen Löffel Crème fraîche hinzu.

Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?
Natürlich! Experimentiere zum Beispiel mit Karotten oder Sellerie.

Ich hoffe, du probierst die Brokkoli Kartoffel Suppe mit Käse aus und genießt jede warme, köstliche Löffel davon!