Brokkoli als Salat
Für 4 Personen, 15 Minuten Zubereitungszeit
Zutaten
ca. 250 g Brokkoli
1 rote Paprika
1 Apfel
30 g Pinienkerne
1 EL Olivenöl
2 EL weißer Balsamico
2 TL Honig-Senf
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen oder schneiden, ich mag den Salat gern etwas warm und den Brokkoli etwas weicher, daher blanchiere ich ihn wenige Minuten in kochenendem Salzwasser. Apfel und Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden oder häckseln. Die Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten bis sie duften. Jetzt einfach alles mit den übrigen Zutaten mischen und fertig! Mit Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack würzen, ich würde sagen ca. 3 Prisen Meersalz und 1-2 an der Pfeffermühle drehen… Wer eine Küchenmaschine besitzt, wirft alles hinein, schmeißt sie kurz an, je nachdem wie klein ihr alles haben wollt.
