Blumenkohl-Käse-Frikadellen mit Sour Cream

Blumenkohl-Käse-Frikadellen mit Sour Cream

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Einführung

Blumenkohl-Käse-Frikadellen mit Sour Cream sind eine köstliche und gesunde Wahl für dein nächstes Abendessen oder als Snack für zwischendurch. Sie sind einfach zuzubereiten und kombinieren den milden Geschmack von Blumenkohl mit der Cremigkeit von Käse. Mit einer selbstgemachten Sour Cream sind diese Frikadellen ein echter Genuss.

Warum dieses Rezept machen

Dieses Rezept ist perfekt, wenn du nach einer gesunden, vegetarischen Alternative zu klassischen Frikadellen suchst. Blumenkohl ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen, während der Käse für eine leckere Cremigkeit sorgt. Diese Frikadellen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in deine Ernährung zu integrieren.

Wie man Blumenkohl-Käse-Frikadellen macht

Zutaten:

• 500 g Blumenkohl
• 100 g Käse, geriebener
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer
• etwas Paniermehl
• Thymian
• Sour Cream

Für die selbstgemachte Sour Cream:

• 400 g Magerquark
• 200 g Crème fraîche oder Schmand
• 1 Packung Kräuter (TK-8-Kräuter)
• 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder durchgepresst
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 3 EL Essig
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Blumenkohl waschen, in kleine Röschen zerteilen und in Salzwasser bissfest garen.
2. Den gegarten Blumenkohl mit einem Zauberstab oder einer Gabel nicht zu fein zerkleinern.
3. Den zerkleinerten Blumenkohl mit Ei, geriebenem Käse und Gewürzen in einer Schüssel vermengen.
4. Paniermehl dazugeben, etwas warten und quellen lassen.
5. Die Masse zu Frikadellen formen.
6. Die Frikadellen in Olivenöl von beiden Seiten braten.
7. Optional: Eine kleine Zwiebel mit in die Masse verarbeiten.
8. Mit Sour Cream oder Remoulade als Dip servieren. Dazu passt ein grüner Salat.

Zubereitung Sour Cream:

1. Alle Zutaten gut miteinander verrühren.
2. Die Sour Cream mit den Frikadellen servieren.

Wie man Blumenkohl-Käse-Frikadellen serviert

Serviere die Blumenkohl-Käse-Frikadellen warm mit einer großen Portion selbstgemachter Sour Cream. Ein frischer grüner Salat passt perfekt dazu. Diese Frikadellen sind auch kalt lecker und eignen sich gut für ein Picknick oder eine Party.

Wie man Blumenkohl-Käse-Frikadellen aufbewahrt

Die Frikadellen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie auch einfrieren, um sie später zu genießen. Friere sie in einem Einzelblatt ein, damit du die gewünschte Menge aufgetaut werden kann.

Tipps zum Zubereiten von Blumenkohl-Käse-Frikadellen

• Stelle sicher, dass der Blumenkohl gut abgekühlt ist, bevor du ihn zerkleinern. So wird die Mischung nicht zu feucht.
• Wenn du es würziger magst, füge etwas Paprika oder Chili hinzu.
• Probiere verschiedene Käsesorten aus, wie Cheddar oder Mozzarella, um den Geschmack zu variieren.

Variation

Du kannst die Frikadellen auch mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten zubereiten. Einfach das Gemüse wie den Blumenkohl zubereiten und dann in die Mischung geben.

FAQs

1. Kann ich die Frikadellen im Backofen zubereiten?
Ja, du kannst sie auch im Backofen bei 200 °C für etwa 20-25 Minuten backen.

2. Sind die Frikadellen auch für Kinder geeignet?
Ja, die Frikadellen sind mild im Geschmack und damit ideal für Kinder.

3. Kann ich die Sour Cream auch weglassen?
Ja, die Frikadellen schmecken auch ohne Sour Cream sehr gut. Du kannst sie einfach mit Ketchup oder einer anderen Sauce servieren.