Blitzschnelle Quarkstangen mit Blätterteig

Zutaten
1 Ei
300 g Magerquark
2 Pck frischer Blätterteig (à ca. 270 g; Kühlregal)
2 EL Zucker
1/2 Pck Vanillepuddingpulver
1/2 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
1 Eigelb (Gr. M)

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Zubereitung
1. Zuerst den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen. Magerquark in einem Sieb gut abtropfen lassen.

2. Nun Magerquark, Ei, Zucker, Puddingpulver, Zitronenschale und Zitronensaft mit dem Schneebesen verrühren.

3. Jetzt Blätterteig samt Backpapier entrollen. Vanillequarkcreme gleichmäßig auf einem Blätterteigbogen verstreichen.
Danach den zweiten Blätterteig vom Backpapier ablösen und auf den mit Creme bestrichenen Blätterteig legen, dabei nicht andrücken.

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4. Als nachstes Blätterteig mit einem scharfen Messer zunächst in 10 gleichgroße Streifen schneiden, dann einmal mittig längs teilen, sodass 20 kurze Blätterteigstreifen entstehen.
Vorsichtig die Enden der Streifen in entgegengesetzte Richtungen eindrehen.

5. Jetzt die Quarkstangen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Eigelb bepinseln. Im vorgeheizten Ofen bei 215 °C ca. 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
Dann einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit