Blitz Kirschkuchen mit Pudding

Kindheitserinnerungen und ein Blitz Kirschkuchen mit Pudding

Kennst du dieses Gefühl, wenn ein Duft aus der Küche dich plötzlich zurück in deine Kindheit katapultiert? Für mich passiert das ganz besonders bei meinem Blitz Kirschkuchen mit Pudding. Allein der Gedanke an diesen fluffigen Kirschkuchen, überzogen mit einer zarten Schicht Pudding, bringt mich sofort an den Küchentisch meiner Oma zurück. Da saßen wir an verregneten Sonntagnachmittagen, mit noch warmem Kirschkuchen und einem Glas kalter Milch. Der blitzschnelle Kirschkuchen mit Pudding schmeckt nicht nur großartig – er ist auch mein absoluter Lieblingskuchen, wenn Gäste spontan vor der Tür stehen oder der süße Hunger nach etwas Schnellem ruft.

Warum du diesen Blitz Kirschkuchen mit Pudding lieben wirst

Ich verspreche dir: Du wirst diesen einfachen Kirschkuchen mit Pudding genauso lieben wie ich! Hier sind meine Gründe:

Super schnell & einfach: Man braucht weder Backprofi noch Geduld zu sein – der Kuchen steht wirklich im Nu auf dem Tisch.
Saftiger Genuss: Die Kirschen machen den Blitzkuchen unwiderstehlich saftig, während die zarte Puddingschicht obenauf sanft im Mund zergeht.
Vielseitig: Frische Kirschen im Sommer, konservierte im Winter – “Kirschkuchen” geht einfach immer!
Perfekt für Spontanbesuch: Die Zutaten hast du meist eh zuhause, und niemand kann zu einem großen Stück Kuchen Nein sagen, oder?
Erinnerung pur: Jeder Bissen ist ein echtes Stück Gemütlichkeit und ein Hauch von Nostalgie.

Zutaten für den Blitz Kirschkuchen mit Pudding

Lass uns gemeinsam auf die Zutaten schauen – ein echter Vorteil: Sie sind meistens eh schon Vorratsschrank-Helden!

1 Packung Puddingpulver (Vanille): Hier lohnt sich die Lieblingsmarke. Die Vanillenote gibt dem Kuchen das gewisse Etwas.
450 ml Milch: Am besten Vollmilch, damit der Pudding schön cremig wird.
300 g Kirschen: Frisch entsteint oder aus dem Glas (achte darauf, die Kirschen gut abtropfen zu lassen – das verhindert ein Verflüssigen des Teigs).
200 g Zucker: Ich verwende gerne eine Mischung aus weißem und Rohrzucker (für das kleine Extra).
250 g Mehl: Typ 405 oder Dinkelmehl geht beides.
1 Päckchen Backpulver: Damit der Teig fluffig bleibt.
3 Eier: Zimmerwarm – so verbinden sie sich besonders gut mit der Butter.
100 g Butter: Ich nehme immer Butter statt Margarine, das Aroma ist einfach unschlagbar.
1 Päckchen Vanillezucker: Für den feinen Vanilleduft im Kuchenteig.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt der Blitz Kirschkuchen mit Pudding

Keine Sorge, auch als Backanfänger bekommst du das locker hin. Ich nehme dich Schritt für Schritt an die Hand:

Ofen vorheizen: Auf 180 °C Ober-/Unterhitze einstellen. So hast du später keinen Zeitstress.
Pudding kochen: Puddingpulver mit 450 ml Milch und 100 g Zucker nach Packungshinweis vorbereiten. Kleiner Trick: Im Topf so lange rühren, bis wirklich keine Klümpchen mehr da sind!
Teig anrühren: Eier, restlichen Zucker und Vanillezucker mit der geschmolzenen Butter schaumig rühren, bis die Masse schön cremig ist (ich nehme gern das Handrührgerät).
Mehl & Backpulver mischen: Zur Eiermasse sieben – das hält den Kuchen locker.
Kirschen unterheben: Vorsichtig, damit sie möglichst ganz bleiben. Falls du Kirschen aus dem Glas verwendest, unbedingt gut abtropfen lassen!
Backform vorbereiten: Fettet die Form großzügig ein (ich schwöre auf Butter und einen Hauch Grieß, damit nichts klebt).
Teig einfüllen und Pudding darauf verteilen: Den Rührteig in die Backform geben und die Puddingmasse gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
Ab in den Ofen: 30 bis 35 Minuten goldbraun backen – Stäbchenprobe nicht vergessen!
Abkühlen lassen: Anschneiden klappt am besten, wenn der Kuchen schon etwas abgekühlt ist. So bleibt die Puddingschicht hübsch.

Meine Geheimtipps für den perfekten Kirschkuchen mit Pudding

Jetzt kommt der kleine “Oma-Trick”: Ich stelle den fertigen Blitz Kirschkuchen mit Pudding nach dem Backen noch 30 Minuten auf die kühle Fensterbank, bevor ich ihn anschneide. So kann der Pudding obenauf richtig fest werden (und niemand verbrennt sich).

Kirschen gut abtropfen lassen! Sonst weicht der Teig durch – besonders bei Kirschen aus dem Glas.
Butter statt Margarine verwenden: Gibt extra Aroma.
Mit Puderzucker bestäuben: Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern macht den Blitzkuchen noch etwas leckerer.
Backform-Tipp: Springform oder eckige Auflaufform – beides klappt super (je nach Lieblingsstückgröße).

Kreative Variationen und Austauschmöglichkeiten

Mal Lust auf Abwechslung? Oder du hast gerade etwas anderes im Haus? Easy!

Andere Früchte: Probier doch mal Schattenmorellen, Aprikosen, Pflaumen oder Birnen (frisch oder aus der Dose)!
Glutenfreie Variante: Backe den Kirschkuchen mit glutenfreiem Mehl.
Laktosefrei: Buttere die Form mit veganer Margarine ein und verwende Pflanzenmilch für den Pudding.
Extra Crunch: Gib vor dem Backen Mandelblättchen oder gehackte Haselnüsse auf die Puddingoberfläche (super lecker!).

So servierst und lagerst du Blitz Kirschkuchen mit Pudding

Am liebsten lauwarm: Der Kuchen schmeckt frisch aus dem Ofen einfach himmlisch – besonders mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne.
Kühl aufbewahren: Der Kirschkuchen hält sich im Kühlschrank locker 2-3 Tage frisch (immer gut abgedeckt lagern).
Einfrieren: Ja, geht auch! Einfach portionsweise verpacken und bis zu 2 Monate einfrieren. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur stehen lassen.

FAQs: Deine Fragen zum Blitz Kirschkuchen mit Pudding

Wie verhindere ich, dass der Kuchen matschig wird?
Wirklich wichtig: Lass die Kirschen gut abtropfen und mische ein bisschen Mehl unter sie, bevor sie in den Teig kommen (Tipps für einen saftigen, aber nicht matschigen Kirschkuchen findest du überall bei “Oma”).

Kann ich das Puddingpulver variieren?
Logisch! Schokopudding passt auch super. Experimentiere ruhig – ein Blitz Kirschkuchen mit Pudding lässt sich kreativ abwandeln.

Muss ich frische Kirschen nehmen?
Nein, der Kuchen gelingt mit frischen Kirschen und mit Kirschen aus dem Glas gleichermaßen gut (hier gibt’s wirklich keine Ausreden zum Nachbacken).

Wie lange bleibt der Kirschkuchen frisch?
Gekühlt hält er sich 2-3 Tage locker. Am zweiten Tag ist er sogar noch aromatischer – falls dann noch was übrig ist!

Kann ich den Kuchen auch einen Tag vorher backen?
Absolut, sogar empfehlenswert! Die Aromen verbinden sich herrlich und der Kirschkuchen mit Pudding lässt sich besser schneiden.

Ich hoffe, du spürst jetzt auch ein bisschen Vorfreude auf ein duftendes Blech Blitz Kirschkuchen mit Pudding! Hast du noch einen Trick, den du immer anwendest? Schreib es mir gerne in die Kommentare – denn am Ende schmeckt selbst gebackener Kirschkuchen doch immer am besten, wenn man ihn miteinander teilt. Bon Appétit!