Blätterteig-Croissants mit Schinken & Käse

Ein gemütlicher Morgen mit Blätterteig-Croissants mit Schinken & Käse

Wenn ich an Blätterteig-Croissants mit Schinken & Käse denke, schleicht sich sofort ein Lächeln auf mein Gesicht – so sehr verbinden mich diese herzhaften Blätterteig-Schätze mit entspannten Sonntagsfrühstücken. Ich erinnere mich noch gut an die ersten Male, als ich sie selbst gemacht habe: das leise Knistern des Backofens, der Duft von geschmolzenem Käse und würzigem Schinken, der durch die Wohnung zog, und dieses warme, erwartungsvolle Gefühl, wenn alle ungeduldig am Tisch sitzen. Blätterteig-Croissants mit Schinken & Käse sind für mich Komfort pur – sie sind unkompliziert gemacht, schmecken immer und bringen alle zusammen. Genau das macht dieses Rezept für mich zu etwas ganz Besonderem.

Warum du diese Blätterteig-Croissants mit Schinken & Käse lieben wirst

Es gibt wirklich zig Gründe, warum Blätterteig-Croissants mit Schinken & Käse so schnell zu deinem Lieblings-Snack werden könnten – hier kommen meine Top-Gründe:

Sie sind einfach und gelingsicher – ganz ehrlich, du brauchst keinen Backprofi in dir entdecken. Das Rezept ist absolut anfängertauglich.
Herzhaft-würziger Genuss – die Kombi aus buttrigem Blätterteig, zartem Schinken und sanft schmelzendem Käse ist einfach unschlagbar (Gouda, Emmentaler, was dein Herz begehrt!).
Schnell gezaubert – in weniger als 30 Minuten stehen sie frisch und duftend auf deinem Tisch. Kein stundenlanges Geplane nötig.
Ideal für jede Gelegenheit – ob Frühstück, Brunch, als Snack für Gäste oder zum Mitnehmen fürs Picknick – Blätterteig-Croissants mit Schinken & Käse passen immer.

Zutaten, die du für Blätterteig-Croissants mit Schinken & Käse brauchst

Blätterteig (am besten fertig aus dem Kühlregal – spart Zeit und ist superblättrig)
Schinken (ich liebe klassischen Kochschinken, aber auch Serrano oder Putenschinken machen sich sehr gut)
Käse – Gouda und Emmentaler funktionieren großartig, aber auch Cheddar oder Bergkäse gehen. Hauptsache, er schmilzt schön!
Ei (zum Bestreichen – für die perfekte goldene Kruste)
Pfeffer & Paprikapulver (geben den Croissants eine würzige Kick – gerade Paprikapulver sorgt für Farbe und Aroma)

Aus dem Vorrat: Backpapier und ein Ofen (vorzugsweise Ober-/Unterhitze).

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingen die perfekten Blätterteig-Croissants mit Schinken & Käse

Den Blätterteig vorbereiten: Rolle deinen Blätterteig auf Backpapier aus und schneide ihn in Dreiecke. Je gleichmäßiger die Dreiecke, desto hübscher die Croissants!
Belegen: Auf jedes Dreieck kommt eine Scheibe Schinken und ein Stück Käse deiner Wahl. Ich schneide den Käse immer etwas kleiner als den Schinken – so läuft er beim Backen nicht raus.
Einrollen: Fange an der breiten Seite an und rolle den Blätterteig locker zur Spitze hin auf. Jetzt sehen sie schon fast wie kleine Croissants aus!
Bestreichen & würzen: Verquirle ein Ei und pinsle die Croissants damit ein. So werden sie beim Backen traumhaft goldbraun. Streu danach Pfeffer und Paprikapulver drüber.
Ab in den Ofen: Lass die Croissants bei 200°C (vorgeheizt!) für 15-20 Minuten backen, bis sie schön aufgegangen und goldbraun sind.
Genießen: Am besten schmecken sie noch warm – frisch aus dem Ofen, wenn der Käse so richtig schön zerläuft.

Tipp: Ich lasse meine Croissants nach dem Backen zwei Minuten abkühlen, damit man sich nicht die Finger verbrennt.

Meine Geheimtipps für gelingsichere Blätterteig-Croissants mit Schinken & Käse

Im Laufe der Zeit habe ich ein paar Tricks entwickelt, wie meine Blätterteig-Croissants mit Schinken & Käse jedes Mal gelingen:

Käseauswahl: Wähle einen Käse, der nicht zu flüssig wird – sonst läuft er zu sehr raus (Gouda, Emmentaler oder Comté sind meine Favoriten).
Finger nicht zu viel Schinken: Zu dick belegt rollt sich der Blätterteig nicht mehr so schön. Lieber dünne Scheiben nehmen!
Backpapier nutzen: Damit klebt garantiert nichts fest – außerdem geht das Säubern blitzschnell.
Paprika rosenscharf: Für mehr Biss probier mal Paprika rosenscharf oder geräuchertes Paprikapulver als Topping.
Luft an die Croissants: Nicht zu eng aufs Blech legen, damit sie rundherum knusprig werden.

Kreative Variationen & Zutaten-Alternativen für Blätterteig-Croissants mit Schinken & Käse

So wandelst du die Blätterteig-Croissants mit Schinken & Käse nach Geschmack ab:

Gefüllt mit Gemüse: Probier kleine Würfel Paprika, Spinat oder Frühlingszwiebeln zusammen mit dem Käse – so werden sie extra saftig.
Vegetarische Variante: Einfach den Schinken durch Tomaten, Pilze oder getrocknete Tomaten ersetzen und schon hast du vegetarische Croissants.
Mediterraner Touch: Mit Feta, Oliven und getrockneten Kräutern werden die Croissants schön würzig.
Pikant: Etwas Dijon-Senf direkt auf den Teig gestrichen gibt eine herzhafte Note.
Für Kinder: Sanften Käse und etwas gekochtes Ei als Füllung kommen bei Kleinen super an.

Ein kleiner Tipp: Mit glutenfreiem Blätterteig kannst du das Gebäck auch für Glutenallergiker backen.

Blätterteig-Croissants mit Schinken & Käse servieren und aufbewahren

Am besten schmecken Blätterteig-Croissants mit Schinken & Käse natürlich ofenwarm – dann ist der Käse innen noch weich und alles duftet herrlich. Ich serviere sie gerne:

pur mit etwas Butter,
als Begleitung zu einem knackigen Salat,
oder beim Brunch-Buffet.

Sollten doch mal Croissants übrig bleiben (kommt selten vor!), wickel sie luftdicht ein. Im Kühlschrank halten sie 1-2 Tage frisch. Kurz im Ofen oder Toaster aufgewärmt, werden sie wieder schön knusprig (praktisch für Meal Prep oder den schnellen Snack).

Einfrieren klappt übrigens auch: Nach dem Backen und Auskühlen einfach luftdicht verpacken und einfrieren. Zum Auftauen einfach im Ofen nochmal kurz aufbacken.

Deine Fragen zu Blätterteig-Croissants mit Schinken & Käse – hier kommen die Antworten

Kann ich die Croissants schon am Vortag vorbereiten?
Klar! Du kannst sie abends formen, auf ein Blech legen und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Am nächsten Morgen einfach frisch backen – so duftet’s zum Frühstück herrlich nach Blätterteig-Croissants mit Schinken & Käse!

Welcher Käse passt am besten?
Ich liebe milden Gouda und nussigen Emmentaler, aber grundsätzlich funktionieren alle Käsesorten, die schön schmelzen. Für einen intensiveren Geschmack probier’s mal mit Gruyère oder Bergkäse.

Kann ich die Croissants glutenfrei machen?
Absolut – es gibt inzwischen sehr guten glutenfreien Blätterteig im Supermarkt. Der wird im Ofen ebenfalls schön blättrig.

Muss es immer Schinken sein?
Überhaupt nicht! Du kannst auch Räucherlachs, Salami oder (für die Veggie-Version) Gemüse verwenden. Der Fantasie sind wirklich keine Grenzen gesetzt.

Wie mache ich die Croissants besonders knusprig?
Achte darauf, dass der Ofen richtig vorgeheizt ist, und verwende möglichst kalten Blätterteig – so geht er im Ofen schön auf und wird rundum goldbraun-knusprig.

Egal ob als Frühstück, kleines Mittagessen oder herzhafter Snack für Freunde – Blätterteig-Croissants mit Schinken & Käse sind einfach immer ein Hit. Verrate mir in den Kommentaren gern, welche Variationen du ausprobiert hast – ich bin gespannt auf deine Ideen! 🥐🧀🥓