Name: Biskuitteig
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 4 große Eier (Eier trennen); 4 EL Wasser, heißes (Heißes Wasser für die Eigelb-Creme); 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 120 g Mehl (Vor dem Hinzufügen sieben); 120 g Speisestärke (Mondamin) (Vor dem Hinzufügen sieben); ½ Päckchen Backpulver (Vor dem Hinzufügen sieben)

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Zutaten4 große Eier4 EL Wasser, heißes150 g Zucker1 Vanillezucker120 g Mehl120 g Speisestärke (Mondamin)½ Pkt. BackpulverZubereitung(Für eine 26er Springform).1. Als erstes die Eier trennen und das Eigelb mit dem heißen Wasser gut schaumig rühren. Danach den Zucker mit dem Vanillezucker zugeben und alles zu einer dicken Creme aufschlagen.2. Nun die getrennt zu Eischnee geschlagenen Eiweiße ( 20 minlang rühren) über die Creme geben und mit dem Mehl-Mondamin-Backpulvergemisch, das vorher gesiebt wurde, bedecken. Dann vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.3. Jetzt bei 170 Grad Umluft auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen.Den Boden kann man gut zweimal, also für 3 Böden, durchschneiden.Guten Appetit

Biskuitboden (von einem Bäckermeister,der leider verstorben ist)

Biskuitteig

Ein fluffiger Biskuitteig, ideal für Torten und Kuchen.

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Gericht: Backen, Dessert

Küche: Deutsch

Keyword: Backen, Biskuitteig, Eier, Kuchen, Torte

Vorbereitungszeit: 20

Zubereitungszeit: 40

Gesamtzeit: 1

Servings: servings

Calories: 250kcal

Zutaten

Hauptzutaten

4 große Eier Eier trennen
4 EL Wasser, heißes Heißes Wasser für die Eigelb-Creme
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
120 g Mehl Vor dem Hinzufügen sieben
120 g Speisestärke (Mondamin) Vor dem Hinzufügen sieben
½ Päckchen Backpulver Vor dem Hinzufügen sieben

Anleitungen

Zubereitung

Die Eier trennen und das Eigelb mit dem heißen Wasser gut schaumig rühren.
Zucker und Vanillezucker hinzufügen und alles zu einer dicken Creme aufschlagen.
Den Eischnee (20 Minuten rühren) über die Creme geben und das Mehl-Mondamin-Backpulvergemisch darübersieben.
Vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.
Bei 170 Grad Umluft auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen.
Den Boden kann man gut zweimal durchschneiden, also für 3 Böden.