Big Mac Rolle mit viel Soße
Ich habe diese Big Mac Rolle mit viel Soße schon oft als schnelles Abendessen gemacht — sie ist saftig, sättigend und bringt den klassischen Burger-Geschmack in handliche Rouladenform. Perfekt, wenn du etwas anderes als Brot willst oder Gäste beeindrucken möchtest: viel Sauce, knackiger Salat und die Käse-Quark-Platte bilden die Basis. Wenn du Variationen suchst, findest du auch eine weitere Variante der Big Mac Rolle, die als Inspiration dienen kann.
Warum du dieses Gericht lieben wirst
Diese Rolle kombiniert vertraute Burger-Aromen mit einer schnellen, low-carb-freundlichen Basis — ideal für Familienabende, Meal-Prepping oder für Partys, bei denen Fingerfood gefragt ist. Du brauchst wenige Zutaten, der Ofen erledigt den Großteil der Arbeit, und die Rolle lässt sich gut vorbereiten.
„Geniales Rezept: saftig, würzig und super zum Mitbringen — bei uns hat es sogar die Kinder überzeugt.“ — zufriedene Testesserin
Außerdem ist es eine tolle Option, wenn du eine Alternative zum klassischen Burgerbrötchen suchst; wer mag, kann auch eine Variante mit Pizzateig probieren, wie in diesem Big Mac Rolle mit Pizzateig beschrieben.
The cooking process explained
Kurzüberblick: du rührst Quark, Käse und Gewürze zu einer streichfähigen Masse, verteilst sie dünn auf Backpapier, bäckst sie kurz, lässt sie abkühlen und bestreichst sie dann mit Sauce. Danach belegen und eng einrollen — ähnlich wie eine Roulade. Das Ganze dauert inklusive Vorbereitung etwa 25–35 Minuten.
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Ingredients
- 250 g Magerquark
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda; für intensiveren Geschmack Cheddar verwenden)
- Brötchen oder zusätzlich Salatblätter (optional)
- Kopfsalat oder Eisbergsalat, gewaschen
- 1–2 Tomaten, in Scheiben
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- Senf nach Geschmack
- Ketchup nach Geschmack
- Hamburger Sauce (fertig gekauft oder selbstgemacht)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Hinweis: Für eine vegetarische Variante passt geräucherter Käse gut, und wer weniger Fett möchte, kann mageren Gouda verwenden. Wenn du eine etwas festere Platte willst, nimm 1–2 EL Maismehl oder gemahlene Haferflocken als Bindung.
Directions
- Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Vermische in einer Schüssel den Magerquark, den geriebenen Käse und die Gewürze. Rühre so lange, bis eine gleichmäßige, streichfähige Masse entsteht.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Verteile die Quark-Käse-Mischung dünn und gleichmäßig auf dem Papier (etwa 0,5–1 cm dick), damit die Platte später flexibel bleibt.
- Backe die Masse 12–18 Minuten, bis die Ränder goldig sind und die Mitte sich fest anfühlt. Beobachte gegen Ende die Farbe, damit sie nicht zu braun wird.
- Wasche den Salat, schneide die Tomaten in Scheiben und hacke die Zwiebel fein.
- Lasse die gebackene Teigplatte komplett abkühlen — so vermeidest du Risse beim Bestreichen und Rollen.
- Bestreiche die abgekühlte Platte großzügig mit Hamburger Sauce, etwas Senf und Ketchup. Verteile dann Salat, Tomaten und Zwiebeln gleichmäßig darauf.
- Rolle die Platte eng auf wie eine Roulade. Schneide die Rolle in dicke Scheiben und serviere sie direkt.
Kleiner Profi-Tipp: Wenn die Platte beim Rollen zu klebrig ist, hebte sie vorsichtig mit dem Backpapier an und rolle sie mithilfe des Papiers an — das verhindert Reißen.
Best ways to enjoy it
Serviere die dicken Scheiben als Fingerfood auf einer Platte oder mit einer kleinen Schüssel extra Hamburger Sauce zum Dippen. Dazu passen:
- Ofenkartoffeln oder Süßkartoffel-Pommes für eine herzhaftere Mahlzeit
- Ein leichter Krautsalat als frische Beilage — zum Beispiel der klassische 24-Stunden-Krautsalat harmoniert hervorragend
- Für ein Buffet: die Scheiben auf einer langen Platte anrichten und mit zusätzlichen Tomatenwürfeln garnieren
Storage and reheating tips
Im Kühlschrank: Eingewickelt in Frischhaltefolie hält die Rolle 1–2 Tage frisch. Die Füllung mit Salat und Tomate wird jedoch weicher; für beste Textur Salat und Tomaten erst beim Servieren frisch hinzufügen.
Einfrieren: Rolle ohne frisches Gemüse einfrieren (lufdicht verpackt) für bis zu 2 Monate. Auftauen über Nacht im Kühlschrank.
Aufwärmen: Kurz bei 150 °C im Ofen (10–12 Minuten) oder in der Pfanne sanft erwärmen. Achtung: Mikrowelle kann die Platte weich und matschig machen.
Lebensmittelsicherheit: Verwende frische Zutaten und lagere Reste innerhalb von zwei Stunden nach dem Servieren im Kühlschrank.
Tricks für Erfolg
- Rolle erst, wenn die Platte vollständig abgekühlt ist — das reduziert Risse.
- Backe nicht zu lange, sonst wird die Platte spröde. Die Mitte sollte fest, aber noch flexibel sein.
- Für intensiveren Geschmack etwas Senf in die Quark-Mischung rühren.
- Wenn du die Rolle für Gäste machst, schneide die Scheiben schräg — das sieht eleganter aus und zeigt die Füllung besser.
- Nutze einen scharfen, gezackten Messer beim Portionieren, damit die Schnittflächen sauber bleiben.
Hier findest du ein ähnliches Grundrezept als Referenz: klassische Big Mac Rolle.
Creative twists
- Low-Carb-Variante: Ersetze Brötchenfüllungen komplett durch mehr Salatblätter und verwende einen würzigeren Käse. (Inspiration: Pizza-Teig-Variante.)
- BBQ-Style: Tausche Ketchup gegen Barbecue-Sauce und füge geröstete Zwiebeln hinzu.
- Vegane Option: Verwende pflanzlichen Quark und veganen Käse; für die Sauce eine vegane Burger-Soße zusammenmixen.
- Extra Crunch: Gebratene Zwiebelringe oder Gewürzgurken für mehr Textur.
- Partyformat: Rolle ausrollen, mit süßer BBQ-Soße bestreichen, klein würfeln und auf Spieße stecken — ideal fürs Buffet.
FAQ
Common questions
Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Reine Vorbereitungs- und Backzeit liegt bei etwa 25–35 Minuten. Abkühlen kann zusätzlich 10–15 Minuten dauern.
Kann ich den Quark durch Frischkäse ersetzen?
Ja, Frischkäse funktioniert, liefert aber eine andere Textur und mehr Fett. Magerquark macht die Platte etwas leichter und fester.
Wie verhindere ich, dass die Rolle reißt?
Lass die Platte komplett abkühlen und rolle eng, aber nicht zu schnell. Wenn nötig, nutze das Backpapier zum Anheben und Aufrollen.
Kann ich die Rolle vorbereiten und später füllen?
Absolut — backe und friere oder kühle die Platte vor. Fülle Salat und Tomaten erst kurz vor dem Servieren, damit alles knackig bleibt.
Ist das Rezept low-carb?
Ja, die Grundplatte ist kohlenhydratarm. Wenn du ganz low-carb bleiben willst, verzichte auf Brötchen und nutze nur Salat und Gemüse als Beilage.
Conclusion
Wenn du das Originalgefühl eines Big Mac ohne Brötchen suchst, ist diese Rolle ein unkomplizierter Sieger: saftig, käselastig und saucenreich — ideal für Alltag oder Gäste. Für eine weitere Low-Carb-Variante siehe Big Mac Rolle mit viel Soße – Low Carb Rezept – Meinestube, und wenn du klassische Low-Carb-Variationen vergleichen möchtest, lohnt sich auch dieser Artikel: Low Carb Big Mac Rolle, das Kult-Rezept.
Big Mac Rolle
Zutaten
Für die Quark-Käse-Basis
- 250 g Magerquark
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar) Für intensiveren Geschmack Cheddar verwenden.
- 1-2 EL Maismehl oder Haferflocken Optional, um die Platte fester zu machen.
Für die Füllung
- 1 Stück Kopfsalat oder Eisbergsalat, gewaschen
- 1-2 Stück Tomaten, in Scheiben
- 1 Stück kleine Zwiebel, fein gehackt
- nach Geschmack Senf
- nach Geschmack Ketchup
- nach Geschmack Hamburger Sauce (fertig gekauft oder selbstgemacht)
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Anleitungen
Vorbereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Vermische in einer Schüssel den Magerquark, den geriebenen Käse und die Gewürze zu einer streichfähigen Masse.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Verteile die Quark-Käse-Mischung dünn und gleichmäßig auf dem Papier.
Backen
- Backe die Masse 12–18 Minuten, bis die Ränder goldig sind und die Mitte sich fest anfühlt.
Füllung vorbereiten
- Wasche den Salat, schneide die Tomaten in Scheiben und hacke die Zwiebel fein.
- Lasse die gebackene Teigplatte komplett abkühlen.
Rollen
- Bestreiche die abgekühlte Platte großzügig mit Hamburger Sauce, Senf und Ketchup. Verteile Salat, Tomaten und Zwiebeln gleichmäßig darauf.
- Rolle die Platte eng auf wie eine Roulade und schneide sie in dicke Scheiben.
