Beste-Torte mit Schmand
Für den Rührteigboden:
100 g weiche Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Btl Vanillinzucker
4 Eigelb (Grösse M)
150 g Mehl
2 TL Backpulver
Für den Baiserbelag
4 Eiweiß
150 g Zucker
100 g gehobelte Mandeln
Für die Füllung
1 Glas Sauerkirschen
1 Pck Sahnesteif
3 Be Schmand
2 Btl Dr. Oetker Paradiescreme Vanille
100 ml Milch
2 Be Sahne
2 Btl. Vanillinzucker
2 Btl Sahnesteif
Zubereitung
Zunächst die Sauerkirschen gut abtropfen lassen
Zubereitung des Rührbodens
die weiche Butter oder Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen
Die Eier trennen, die Eigelb in eine kleine Schüssel geben und jeweils zwei Eiweiß auf zwei kleine Schüsseln verteilen
Die Eigelbe nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und über die Creme sieben und gut unterrühren
Eine 26er Springform am Boden fetten und die Häflte des Rührteiges auf dem Boden verteilen
Zwei Eiweiß mit 75 g Zucker sehr steif schlagen und auf den Rührteigboden streichen
Darauf die Häflte, 50g, der gehobelten Mandeln verteilen
Die Springform in den Ofen schieben und den Boden bei ca. 160 Grad (Heißluft) 30-35 Minuten backen
Danach aus der Form lösen und den Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost auskühlen lassen
Den zweiten Boden genauso herstellen wie den ersten, siehe oben.Und auch diesen Boden auskühlen lassen
Die Füllung:
einen der Böden mit einem Beutel Sahnesteif bestreuen und die gut abgetropften Sauerkirschen darauf geben
Den Schmand mit der Milch und der Paradiescreme verrühren.
Falls die Schmand-Mischung zu fest ist, noch etwas Milch dazugeben
Die Vanille-Schmand Masse auf die Sauerkirschen streichen
Die Sahne mit dem Vanillinzucker und dem Sahnesteif steif schlagen und auf die Schmand-Vanille-Creme streichen
