Apfel Zimt Küchlein

Ich backe dieses Apfel Zimt Küchlein seit Jahren, wenn die Äpfel aus dem Garten reif sind — es ist einfach, rustikal und wärmt die Küche mit dem Duft von Zimt. Das Rezept kombiniert saftige Apfelstücke mit einem butterigen Rührteig; perfekt für Sonntagskaffee, als Mitbringsel oder wenn du einen unkomplizierten Nachmittagskuchen suchst. Wenn du ähnliche Varianten ausprobieren möchtest, findest du ein ähnliches Apfel‑Zimt‑Kuchen‑Rezept, das ebenfalls beliebt ist.

Warum du dieses Gericht lieben wirst

Dieses Küchlein ist genau das: unkompliziert, familientauglich und sehr verzeihend bei kleinen Fehlern. Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten, die Zubereitung ist schnell, und die Kombination aus frischen Äpfeln und Zimt trifft fast immer einen Nerv — ob für Kinder, Gäste oder einfach als Seelentröster an einem kalten Nachmittag.

„Saftig, duftend und unkompliziert – das perfekte Kuchenrezept für Herbsttage.“ — eine kurze Rückmeldung von Freunden, die es ausprobiert haben.

Warum es sich lohnt, dieses Küchlein zuhause zu backen:

Schnell und günstig: Die Zutaten sind Standardvorrat.
Flexibel: Du kannst Apfelsorten, Zucker- oder Fettmengen leicht anpassen.
Alltags‑ und festtauglich: Passt zu Kaffee am Nachmittag und zum Sonntagskaffee.
Wer mehr Ideeen zur Variation sucht, kann auch dieses leckere Apfel‑Zimt‑Kuchen‑Rezept als Inspiration durchsehen.

So kommt das Rezept zusammen

Kurzüberblick, bevor du beginnst:

Ofen vorheizen, Äpfel vorbereiten.
Butter und Zucker cremig schlagen.
Eier einrühren, dann trockene Zutaten kurz unterheben.
Apfelstücke unterziehen, in Form füllen.
40–45 Minuten backen, auskühlen lassen.
Diese Struktur hilft dir, den Ablauf zu timen: während der Teig ruht (praktisch nur kurz), kannst du die Form fetten und die Arbeitsfläche aufräumen.

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Was du brauchst

700 g Äpfel (säuerliche bis mittelsüße Sorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn)
etwas Saft von 1 Zitrone
1/2 TL Zimt
125 g weiche Butter (zimmerwarm)
150 g Zucker
2 Eier (Zimmertemperatur empfohlen)
250 g Mehl (Type 405)
1 TL Backpulver
eine Prise Salz

Kleine Hinweise zu Zutaten:

Äpfel: Festere Sorten halten beim Backen besser die Form.
Butter: Weiche, nicht geschmolzene Butter ergibt die beste Cremigkeit.
Mehl/Backpulver: Für eine glutenfreie Version kannst du eine 1:1‑Glutenfrei‑Mehlmischung verwenden (siehe Variationen).

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kuchenform (ca. 24–26 cm) leicht ein.
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Sofort mit Zitronensaft und 1/2 TL Zimt mischen, damit sie nicht braun werden.
Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine hell und cremig schlagen (2–3 Minuten).
Die Eier nacheinander unterrühren, jedes Ei gut einarbeiten.
Mehl, Backpulver und eine Prise Salz kurz vermischen und in zwei Portionen unter den Teig heben. Nicht übermixen — nur so lange, bis das Mehl eingebunden ist.
Die vorbereiteten Apfelstücke mit einem Spatel unter den Teig ziehen, gleichmäßig verteilen.
Teig in die gefettete Form füllen, Oberfläche leicht glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 40–45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen — es sollte sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln herauskommen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form 10–15 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Wenn du Nüsse ergänzen möchtest, findest du in der Nusskuchen‑Variante praktische Hinweise zur Einmischung von Haselnüssen oder Walnüssen.

Beste Art, es zu genießen

Serviere das Küchlein lauwarm mit einem Löffel Vanilleeis oder geschlagener Sahne.
Für ein leichteres Ergebnis passt auch Joghurt (natur) oder ein Klecks Crème fraîche.
Als Frühstücks‑Version kannst du eine dünne Schicht Frischkäse und Honig darübergeben.
Aufschneiden: In gleich große Stücke schneiden, auf einem Brett anrichten und mit etwas Puderzucker bestäuben.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Raumtemperatur: In einer Kuchenbox oder mit Folie abgedeckt bleibt das Küchlein 1–2 Tage saftig.
Kühlschrank: Bei warmer Küche oder langen Lagerzeiten (mehr als 48 Stunden) im Kühlschrank aufbewahren; vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen oder kurz bei 150 °C aufwärmen.
Einfrieren: Ganze oder geschnittene Stücke in Frischhaltefolie und Gefrierbeutel verpackt bis zu 3 Monate einfrieren. Auftauen über Nacht im Kühlschrank.
Lebensmittelsicherheit: Bei Zimmertemperatur nicht länger als 2 Tage lagern, besonders bei warmem Wetter.

Profi‑Tipps

Butter unbedingt weich, nicht flüssig verwenden — sonst wird die Struktur zu dicht.
Eier sollten Zimmertemperatur haben; sie emulgieren besser und der Teig wird fluffiger.
Äpfel nicht zu klein schneiden — 1–1,5 cm große Stücke geben beim Backen noch Biss.
Nicht zu lange rühren, sobald das Mehl drin ist; übermäßiges Kneten entwickelt Gluten und macht Kuchen zäh.
Backzeit prüfen: Jeder Ofen backt anders — beginne die Stäbchenprobe bei 35 Minuten.
Weitere Praxis‑Tricks zur Nussintegration und Backzeiten findest du in meinen Tipps zur Nuss‑Variante.

Kreative Varianten

Mit Streuseln: Vor dem Backen eine Mischung aus Butter, Mehl und Zucker als Streusel aufstreuen.
Mit Nüssen: 80 g gehackte Walnüsse oder Haselnüsse unterheben.
Mit Joghurt: 100 g Naturjoghurt in den Teig geben für extra Saftigkeit (reduziere Butter um 20 g).
Vegan: Margarine statt Butter, Apfelmus (ca. 60–80 g) statt Eier, und ein Bindemittel wie Leinsamen‑Eiersatz verwenden.
Würziger Twist: 1/4 TL Kardamom oder Muskat unter den Teig mischen für mehr Tiefe.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
- Reine Vorbereitungszeit: ca. 15–20 Minuten. Backzeit: 40–45 Minuten. Insgesamt rechnest du mit etwa 1–1,25 Stunden inklusive Abkühlen.
Kann ich die Äpfel durch Birnen ersetzen?
- Ja. Festere Birnensorten (z. B. Conference) funktionieren gut, achte nur auf ähnliche Würfelgröße und Geschmacksausgleich (Zimt passt auch zu Birne).
Wie teste ich, ob der Kuchen fertig ist?
- Mit einem Holzstäbchen in die Mitte stechen; kommt es sauber oder mit wenigen feuchten Krümeln heraus, ist der Kuchen fertig. Klebriger Teig bedeutet: noch ein paar Minuten backen.
Lässt sich der Zucker reduzieren?
- Du kannst den Zucker um 20–30 g reduzieren, besonders wenn deine Äpfel sehr süß sind, aber zu wenig Zucker verändert auch die Textur leicht.
Kann ich das Küchlein in einer Kastenform backen?
- Ja, passe die Backzeit an (in einer Kastenform kann es etwas länger dauern) und teste regelmäßig.

Conclusion

Dieses Apfel Zimt Küchlein ist ein solides Alltagsrezept mit vielen Variationsmöglichkeiten — ideal, wenn du etwas Einfaches, Duftendes und Komfortgebendes suchst. Für eine Variante mit Joghurt‑Creme schau dir die Inspiration bei Apfel‑Zimt‑Küchlein mit Joghurt‑Creme | NÖM an. Wenn du zusätzlich nach einer bewährten Hausrezept‑Version suchst, findest du eine beliebte Variante bei Apfel‑Zimt‑Küchlein von Fluse13. Viel Spaß beim Backen — und genieße den Duft, der dein Zuhause füllt!